October 25
Conserves poulet signifie qu'il peut être utilisé rapidement et simplement à mettre en soupes, les ragoûts et les casseroles. Conditionnement à chaud le poulet est légèrement plus sûrs que l'emballage froid, comme les morceaux de viande sont légèrement cuits avant la mise en conserve pour réduire le risque de salmonelle.
• Réfrigérer la viande de poitrine dans le réfrigérateur pendant six à 12 heures avant la mise en conserve.
• Couper les poitrines de poulet en lanières ou en cubes, selon ce que vous désirez.
• Faire bouillir la viande dans une grande casserole remplie d'eau et 1 c. de sel par litre d'eau.
• Faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle est les deux tiers cuits, ou présente une légère quantité de rose à l'intérieur et est opaque et blanc à l'extérieur. Vous pouvez couper la viande en un peu pour tester le degré de cuisson.
• Placer la viande dans les bocaux stérilisés avec 1 pouce d'espace de tête restant.
• Verser le bouillon dans les bocaux en laissant 1 pouce d'espace de tête.
• Placez les couvercles sur les bocaux et fermez les anneaux de sorte qu'ils sont serrés à la main.
• Insérez les bocaux scellés dans la marmite. Placer le couvercle sur hermétiquement et mettre la marmite sur le feu.
• Apportez la marmite à pression à £ 11. pression. Une fois que cette valeur est atteinte, maintenir la pression et de traiter les pots pendant 90 minutes.
• Éteignez le four et laisser la pression à la baisse à zéro.
• Retirez le couvercle et retirez les pots, à l'aide des pinces de mise en conserve, et placez-les sur une surface plane recouverte avec la serviette.
• Refroidir les bocaux pendant 24 heures. Vérifiez que les pots sont scellés en appuyant sur le milieu du couvercle. Si elle ne sort pas ou faire le moindre bruit de claquement, le pot est scellé.
• Conserver les bocaux dans un endroit frais, sec et sombre.