Comment infuser une bière Imperial

August 28

Bières stouts impériales sont. Ils ont été développés dans les années 1800 pour impressionner le tsar russe. Stouts impériales sont maltée avec un alcool élevé et le taux de saut. Brasser une stout impériale est mieux adapté à un brasseur maison intermédiaire ou avancé. La quantité de grains de spécialité utilisé dans le brassage ajoute à la complexité du processus de brassage, de même que la période de vieillissement prolongé.

Instructions

Le brassage des céréales dans un Wort

•  Ecrasez les grains avec un rouleau à pâtisserie. Utilisez juste assez de force pour en ouvrir les grains.

•  Remplissez une poche à tremper avec les grains concassés.

•  Chauffer 3,19 gallons d'eau à 168 degrés Fahrenheit. Sac de grains raide pendant 60 minutes.

•  Retirer le sac raide du pot de bière. Rincez-le sur le pot avec 21,88 quarts d'eau chauffée à 170 degrés Fahrenheit.

•  Apportez le pot de bière à ébullition pendant 20 minutes. Ajouter de l'eau bouillante afin que l'eau ne descend pas en dessous de 3 gallons. Remuer régulièrement.

•  Ajouter houblon à la deuxième sac de trempage. Placez-les dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.

•  Retirer le sac rempli de houblon. Faire bouillir pendant 40 minutes. Remuer.

•  Refroidir le moût à 75 degrés. Transfert à fermenteur. Ajouter de l'eau froide si vous avez 5 litres de liquide.

•  Hydrater la levure avec de l'eau tiède dans une tasse à mesurer en verre.

•  Ajouter la levure hydratée.

Fermentation

•  Placez le fermenteur l'abri du soleil et où la température reste 52 degrés Fahrenheit.

•  Remplissez un second récipient en plastique grand avec de l'eau. Situé à côté de la cuve de fermentation.

•  Insérer le tube dans la partie supérieure du fermenteur. Placer l'autre extrémité dans le second récipient. Gardez le sous-marin de la cuve pour maintenir un joint étanche à l'air.

•  Retirer le tube soufflage en trois jours, lorsque l'activité de la levure a ralenti. Encart sas à la partie supérieure du fermenteur.

•  Fermenter pendant 56 jours.

Embouteillage

•  Faire bouillir 3/4 de tasse de sucre dans 2 tasses d'eau. Couvrez la casserole et laisser refroidir.

•  Verser la solution de sucre dans un grand récipient en matière plastique. Siphon à la bière à partir de la cuve de fermentation dans le récipient.

•  Siphon la bière et le mélange de sucre dans chacune des bouteilles. Sertir les capsules de bouteilles en utilisant la boucheuse.

•  Stocker les bouteilles pendant deux semaines pour permettre à la bière de carbonate.


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