Ressemblant piments jalapeño en apparence, poivrons Serrano sont en fait beaucoup plus chaud que jalapenos en saveur. Alors qu'ils sont généralement trop de viande à succès sec, poivrons Serrano sont délicieuses hachée et utilisée fraîche (crue) dans les salades et les salsas. Leurs parois minces laissent ces poivrons avec un petit peu de crise avant de révéler un intérieur charnu. Depuis poivrons Serrano sont mieux utilisées fraîches, bonne coupe des poivrons est tout ce qui est nécessaire à leur préparation pour une utilisation dans les plats.

Instructions

•  Placez le poivre sur une planche à découper et utiliser un couteau tranchant pour couper correctement le poivron en deux, sur la longueur. Cela devrait se traduire dans les deux moitiés de poivrons, les graines de poivre Serrano répartis uniformément dans le milieu de l'intérieur des deux côtés.

•  Utilisez la lame du couteau pour gratter soigneusement toutes les graines sur les deux moitiés du poivre, car le goût du poivre Serrano est assez fort pour être dégusté sans les graines. Ceci devrait laisser les parois minces de la poivre avec une couche de viande attachés à eux et une section évidée au centre des tranches, où les graines étaient autrefois. Retrait des graines permet la saveur du poivre Serrano à rester intact sans la grossièreté des graines.

•  Coupe longitudinale, continuer à découper les deux moitiés de poivron jusqu'à ce que ce sont de simples lamelles de l'épaisseur du poivre origine. Couper les poivrons jusqu'à ce que vous n'êtes plus à l'aise avec eux de trancher plus en raison de l'accroissement du potentiel de vous couper avec la lame du couteau.

•  Couper les tranches de poivron largeur tout en maintenant toutes les tranches de poivron en étroite collaboration, la création de petits morceaux de carré comme du poivre.

•  Grattez toutes les tranches de poivron dans une pile. Utilisez la lame du couteau pour couper rapidement le poivre à même petits morceaux, avec votre autre main posée sur le dessus (le côté mat) du couteau afin de mieux le contrôler. Alternez l'angle de la lame dans le tas de piments cours de ce processus, comme un moyen de mieux couper chaque morceau jusqu'à ce que bien haché.

Conseils et avertissements

• Unripe Serranos sont vertes, mais les versions matures de ces poivrons peut être rouge, orange, jaune ou teintes, créant la possibilité de certaines salsas couleurs vives.
• Soyez extrêmement prudent de ne pas frotter la bouche ou les yeux tout hacher les piments. Cela pourrait transférer la capsaïcine, la substance chimique qui rend les piments, les yeux ou la bouche.