Comment guérir un Tagine

April 15

Un tajine est un morceau de batterie de cuisine d'origine d'Afrique du Nord, semblable à un four hollandais. Il comporte deux parties: une base pour la viande et les légumes, et une couverture qui attire l'humidité, créant des ragoûts de viande tendre. Tajines sont traditionnellement faites d'argile, bien que tajines modernes peuvent aussi être faites de fonte ou de silicone. Si vous achetez un tajine traditionnel en argile, vous aurez à le guérir avant de l'utiliser pour la cuisson.

Instructions

•  Faire tremper le tajine dans l'eau pendant au moins une heure. Il est préférable de mettre le tajine entièrement sous l'eau. Si vous ne pouvez pas occuper tout l'tagine dans votre évier ou la baignoire, remplir la base de tajine et le couvercle avec de l'eau.

•  Frotter l'huile d'olive à l'intérieur de la base et du couvercle tagine. Vous avez seulement besoin d'utiliser quelques cuillères à soupe d'huile. La surface doit être brillante, mais il ne devrait pas être pouces d'huile d'olive mise en commun au fond.

•  Placez le tajine dans un four froid.

•  Réglez la température du four à 350º F.

•  Laissez le tajine dans le four pendant un an et demi à deux heures.

•  Lavez votre tajine avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle (tagines en argile ne sont pas au lave-vaisselle). Il est maintenant prêt à utiliser.


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