Comment guérir Smoke Meat de terre pour Bacon

April 23

Durcissement de la viande vous permet de conserver sa saveur tout en prolongeant sa durée de vie. Bacon est faite par la guérison ou fumage de la viande de porc du ventre. Une fois durci, bacon demeure viable dans le congélateur jusqu'à deux mois. Il existe différentes méthodes de durcissement acceptables disponible. Différents types de bacon, tels que canadienne ou irlandaise peuvent être fabriqués à partir de différentes coupes de viande de porc. Ces réductions sont généralement plus minces que la viande de porc du ventre.

Instructions

•  Mélanger les ingrédients soigneusement et être prêt à utiliser 1 oz de guérir pour chaque livre de bacon.

•  Frotter le lard à fond avec le mélange de guérison et saupoudrer légèrement cure supplémentaire sur le côté chair du lard lorsque vous avez terminé.

•  Conservez le bacon dans des boîtes ouvertes ou sur des étagères pour un maximum de 14 jours. Assurez-vous de les stocker dans un endroit frais afin de ne pas gâcher, et ne le rangez pas dans des contenants étanches.


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