December 23
Pour beaucoup de gens le son et l'odeur de la cuisson des steaks sur le grill est l'une des joies sublimes de la vie. Obtenir de bons résultats est assez simple: Choisissez des viandes de qualité supérieure, la saison hardiment, et d'utiliser un feu rouge soigneusement entretenu.
• Commencez avec les steaks de la plus haute qualité que vous pouvez trouver. Voir «Choisissez un Steak," sous eHows connexes.
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Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que les steaks ne sont pas plus épais que 1 1/2 pouces. Steaks qui sont les meilleurs pour les grillades ont mince stries de graisse qui les traverse. Cette graisse intérieur doux fond partiellement en cours de cuisson et maintient le steak de se dessécher.
• Allumer un feu de gril chaud. Si vous utilisez un barbecue au gaz, allumez le gaz aussi chaud que possible. Si vous utilisez du charbon de bois, laisser le charbon thermique jusqu'à ce qu'il soit recouvert de cendres, puis l'étaler de sorte que vous avez un lit uniformément chaud de charbons.
• Assaisonner les steaks des deux côtés avec du sel casher (non iodé) et du poivre noir concassé. Laissez le steaks crus assaisonnés reposer pendant quelques minutes.
• Placer les steaks sur le gril chaud. La grille doit être suffisamment chaud pour vous d'entendre un grésillement lorsque les steaks touchent la grille du gril.
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Faire cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Pour créer des marques de gril hachurées attractifs, donner les steaks d'un quart de tour à mi-cuisson sur chaque côté.
• Pour de meilleurs résultats, déplacez les steaks à d'autres parties de la grille si la flamme-ups se produisent.
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Voir Conseils pour tester la cuisson. Une fois terminé, permettra aux steaks de se reposer pendant quelques minutes avant de les couper. Cela leur permet de conserver ces grands jus.