Quand il peut être acquis, canard rôti frais est une alternative savoureuse au poulet ou de la dinde. Il offre une saveur robuste sans le goût lourde de jeu que vous pourriez trouver dans chevreuil ou sanglier. Canard peut généralement être acquise au super marché en particulier pendant la saison des vacances. Toutefois, si vous avez un chasseur dans la famille, cela fonctionnera aussi.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés.

•  Mélanger le sel, le poivre, l'ail, le thym et la poudre d'oignon dans le bol de mélange. Réglez-le sur le côté.

•  Placez le poêle sur un brûleur de cuisinière et mettez le feu à moyen-élevé. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle et laissez-le chauffer.

•  Déposer les poitrines de canard dans le bol avec le frottement sec. Frotter le mélange partout dans les seins afin qu'ils soient complètement couverts. Ne pas enlever la peau de la poitrine.

•  Déposer les poitrines dans la poêle, côté peau vers le bas une fois l'huile est chauffée. Couvrir et laisser les seins à brun dans la casserole pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la peau commence à dorer légèrement. Tournez les seins et cuire pendant cinq minutes de plus.

•  Placez le poêle en fonte dans le four préchauffé. Cuire au four pendant environ 5 minutes pour les moyennes rares, ou rôtir le canard pendant environ 15 à 20 minutes si vous le préférez à cuire plus sur le côté bien fait.