Poissons et d'agrumes sont déjà un jumelage commun; beaucoup de gens aiment presser un quartier de citron sur un filet de poisson. Mais l'ajout de chocolat blanc au mélange introduit une saveur riche pour compléter le gras naturel du saumon. Le chocolat blanc est pur beurre de cacao et ne pas avoir la forte saveur de chocolat noir. Apprenez à faire votre propre saumon aux agrumes et chocolat blanc pour un plat savoureux.

Instructions

•  Frottez Two 4 6 oz. filets de saumon avec de l'huile d'olive des deux côtés.

•  Faire griller le saumon à feu moyen-élevé pendant trois à quatre minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement et a cuit. Retirer le poisson de la grille avec des pinces et mettre de côté.

•  Faire fondre 1 c. de beurre dans une casserole à feu moyen. Fouetter 1 c. de la farine dans le beurre et cuire le mélange pendant 30 secondes, avant qu'il commence à brunir.

•  Ajouter 1/4 tasse de fumet de poisson et 1/4 tasse de vin blanc à la farine et le beurre, et faites-les chauffer à feu doux pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer la sauce du feu.

•  Incorporer 2 oz de chocolat blanc haché et 1 c. de jus de citron dans le mélange de la sauce.

•  Verser le chocolat blanc et sauce au citron sur le saumon grillé et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Peler un morceau de chocolat blanc avec un couteau éplucheur pour faire des copeaux de chocolat pour garnir le plat.
• Remplacer le vin blanc avec 1/4 tasse de bouillon de poisson, si on le souhaite.