Comment Grill avec une pierre Pizza et charbon

July 20

Comment Grill avec une pierre Pizza et charbon

Un barbecue ajoute délicieux, saveur de fumée pour une pizza, qui peut être cuit sur une pierre ronde de spécialité pour une croûte croustillante. Presque tous les types de charbon de bois va travailler avec une pierre à pizza, à condition que la grille a un couvercle hermétique pour la cuisson de la pâte à pizza. Contrairement à lancer une pizza pré-faites dans le four, la cuisson avec une pierre à pizza au feu de bois est un processus en deux étapes. La croûte est autorisé à faire cuire quelques minutes avant qu'il ne soit renversé sur la pierre, puis les garnitures sont ajoutés. Griller la pizza est une façon amusante de donner une nouvelle saveur à un plat familier.

Instructions

•  Allumer un feu avec environ 20 briquettes de charbon de bois, assez pour couvrir le fond de la grille sur laquelle la pierre à pizza sera placé.

•  Amener une boule de pâte à pizza à la température ambiante. Acheté en magasin ou de la pâte à pizza maison fonctionnent aussi bien sur le gril. Une pâte de base pour un 16 pouces, pizzas à pâte fine se compose de 2 tasses de farine, 1 tasse d'eau et un paquet de levure sèche mélangée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et permis d'augmenter pendant une heure avant de les griller.

•  Préparer les garnitures tandis que les charbons brûlent. Pensez à utiliser des tranches de tomates à la place de la sauce à pizza, qui peut brûler et provoquer des flambées soudaines sur le gril.

•  Graisser légèrement un côté de la pierre à pizza avec une cuillère à soupe d'huile d'olive frotté avec une serviette en papier, puis réglez la pierre sur la grille de cuisson sur le feu avec le côté huilé vers le haut lorsque les charbons brûlent blanc.

•  Fermez le couvercle et laissez la pierre à pizza pour préchauffer pendant 10 minutes pendant que vous roulez la pâte sur une surface plane.

•  Placez la pâte sur la pierre à pizza, refermer le couvercle du barbecue et laissez la pâte à cuire au four pendant trois à quatre minutes.

•  Utilisez une spatule pour soulever et tourner sur la croûte à poursuivre la cuisson de l'autre côté.

•  Ajouter les garnitures au goût et à fermer le couvercle du barbecue, cuisson de la pizza un quatre à cinq minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la croûte soit doré-brun, les garnitures sont nettes, et le fromage soit fondu. Transférer sur une planche à découper avec la spatule, tranche, et servir.

Conseils et avertissements

  • Ajouter les herbes fraîches pendant les deux dernières minutes du temps de cuisson pour les empêcher de brûler.
  • Expérimentez avec différentes pâtes à pizza, en ajustant les quantités de farine et d'eau pour l'épaisseur souhaitée et le mélange d'herbes et d'épices dans la pâte pour la saveur. Les combinaisons peuvent inclure basilic, origan, romarin, ou de parmesan râpé et l'ail.
  • Ne pas cuire la croûte plus de cinq minutes de chaque côté avant de vérifier le progrès ou la pizza va cuire et le goût du pain grillé brûlé.

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