Que ce soit ou non une plaque à biscuits graissée doit être dépend de la recette et le type de plaque à biscuits que vous utilisez. Ceux qui cuisinent avec doublures de cuisson en silicone ou de papier parchemin, par exemple, n'a pas besoin de graisser leurs plaques à biscuits, parce que la nourriture ne vient jamais en contact avec une surface, il peut adhérer. Lors de la cuisson, il est important de comprendre quand une plaque à biscuits doit être graissé et quels produits devrait être utilisée pour graisser la poêle correctement.

Instructions

•  Vérifiez la recette afin de déterminer si il est nécessaire de graisser la plaque à biscuits. La plupart des recettes seront spécifier si la feuille doit être graissé ou laissé non graissée. Si aucune spécification est donnée, vérifier les ingrédients. Cookies avec de grandes quantités de beurre, comme les biscuits de sucre, ne doivent pas être au four sur une plaque à pâtisserie graissée.

•  Utilisez beurre non salé, le shortening végétal ou un aérosol de cuisson à graisser le fond de la plaque à biscuits. Ne jamais utiliser de l'huile de cuisson, car il va brûler dans les zones entre les biscuits et sera très difficile à enlever.

•  Embrun cuisine régulièrement le long de la partie inférieure de la plaque à biscuits, ou utilisez une serviette en papier propre pour étaler une fine couche de raccourcir ou de beurre sur la plaque à biscuits.

Conseils et avertissements

• Fariner légèrement la plaque à biscuits graissée pour empêcher les éclats de chocolat de brûler quand ils entrent en contact avec la surface de cuisson chaude. Un plan de travail fariné aidera également à prévenir la propagation des cookies et amincissement trop lors de la cuisson.