Cuisine asiatique est en proie à des ingrédients intéressants et inhabituels. Germes de haricot mungo ou germes de soja comme on les appelle en Amérique, sont un aliment de base dans la cuisine asiatique, utilisé dans les plats de sauté à la soupe. Ces pousses grêles, presque translucides ont commencé comme les haricots, et avec un peu de planification et de préparation, vous pouvez cultiver germes de haricot mungo à la maison.

Instructions

•  Rincer soigneusement haricots mungo secs dans un tamis ou une passoire avec de l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

•  Placez les haricots mungo dans un bocal à large ouverture et couvrir d'eau froide. Laisser tremper toute la nuit.

•  Rincez et égouttez-les bien. Remettre les haricots dans le pot et couvrir d'une mince morceau de tissu. Conservez le pot dans un endroit frais, à demi éclairée.

•  Rincer et égoutter les haricots mungo toutes les huit heures, puis les retourner dans le pot.

•  Préparer les haricots mungo pour manger en les plaçant dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Conseils et avertissements

• Le haricot mungo se doubler de taille une fois germé ainsi germer que le montant que vous pouvez manger dans environ deux semaines.
• La taille du germe est affecté par combien de temps vous laissez les grains à germer. La germination de deux à trois jours produira grain de germes de riz de taille. Germination pendant environ une semaine se traduira par plus grands, les choux épais.