La viande est une denrée précieuse et doit être traité comme tel lors de la congélation il. Utilisez le type de papier ciré de boucher lorsque l'emballage des viandes pour la congélation. La couche de cire sur un côté du papier de boucher empêche l'air et l'humidité d'atteindre la viande. Qu'ils soient destinés à l'entreposage à court terme ou lors de la congélation pour une période de temps plus longue, la viande doit être bien emballé pour le protéger contre les brûlures de congélation, ce qui se produit lorsque l'air atteint la viande et provoque la déshydratation et l'oxydation. Bien que la viande avec les brûlures de congélation est sûr de manger, son goût et sa texture sont négativement affectés. L'utilisation de papier de boucher ciré et envelopper la viande empêche correctement les brûlures de congélation et veilleront à ce que la viande apparence et le goût frais quand il est décongelé.

Instructions

•  Désinfectez toutes les surfaces de travail en les lavant avec une solution d'une partie de javel pour neuf parties d'eau. Utiliser des gants en plastique jetables pour manipuler la viande et tout ce qu'il faut immédiatement à portée de main.

•  Déchirez une section de papier de boucherie ciré deux fois plus grand que la viande que vous serez d'emballage et d'organiser sur une surface plane - côté ciré vers le haut - avec un coin pointé sur votre nombril.

•  Séchez la viande avec du papier absorbant et placez-le sur le papier de boucherie ainsi que le coin de la feuille, lorsqu'elle est pliée sur la viande, touche à peine l'autre bord de la feuille.

•  Saisir la viande enveloppé de papier et tirez fermement vers vous tout en maintenant le reste du papier à plat sur le comptoir avec l'autre main. Cela garantit un enveloppement serré.

•  Replier le papier de boucherie sur chaque côté de la viande, en rentrant fermement contre l'extrémité de la viande et du ruban adhésif les deux pièces ensemble sur le dessus avec du ruban congélateur.

•  Maintenez le papier à plat sur le comptoir et bien rouler la viande à la fin du papier de boucher, ce qui oblige à l'air autant que possible. Utilisez du ruban congélateur pour sceller les joints. Utilisez un marqueur pour écrire la date sur l'emballage et à identifier ce qui est en elle.

Conseils et avertissements

• Enveloppez la viande pour geler quand il fait froid et ferme au toucher, tout juste sorti du réfrigérateur.
• Pour le stockage à long terme, enveloppez la viande dans de la cellophane avant de l'emballer dans du papier de boucherie ciré.
• Double-envelopper la viande à l'aide de la même méthode si elle sera gelé pendant plus de trois mois.
• Assurez-vous que la viande est en bon état avant qu'il ne soit gelé. Si la viande est atteint ou dépassé sa date d'expiration, le gel ne sera pas l'améliorer et la viande doit être utilisé immédiatement ou jeté.