De une crème lisse de chocolat pour une tarte au citron acidulé, meringue est une garniture favorisée chez les cuisiniers et les mangeurs de tarte partout. Pourtant, un défi d'essayer de créer une garniture de meringue parfaite est sa tendance à se détacher des côtés de la croûte à tarte. Non seulement cela interfère avec la valeur esthétique de la tarte en créant un écart entre la garniture et la croûte, mais elle crée aussi un problème lorsque vous coupez une tranche de tarte, comme la garniture soit pas solidement ancré à la croûte et peut glisser. Heureusement, ce problème peut être résolu avec un changement dans votre technique.

Instructions

•  Préparer la meringue selon les directives de la recette que vous utilisez. Utilisez une spatule en plastique ou un grattoir pour recueillir la meringue et de l'appliquer sur le dessus de la garniture.

•  Étaler la meringue uniformément sur la garniture pour tarte. Comme vous venez de le bord extérieur de la tarte, étaler la meringue vers le haut sur la croûte à ancrer là. Couvrir la moitié ou moins de la croûte. Tant que la meringue est en contact avec la croûte tout autour de la tarte, il ne doit pas se détacher pendant la cuisson.

•  Cuire la tarte selon les directives de la recette.