December 15
Les moules sont une haute teneur en protéines, faible taux de cholestérol et faible en gras produits de la mer, chargé avec des acides gras oméga-3 qui aident à réduire le risque de maladie cardio-vasculaire et cardiaque. Manipulation et stockage des moules est relativement simple, mais un mauvais stockage des moules ou tout autres fruits de mer peut conduire à une intoxication alimentaire. Essentiellement, le temps est de l'essence avec des moules, car ils sont mieux consommés dans les trois jours de capture. Dans l'intervalle de capture et de manger, la température est le principal problème. Ils doivent être conservés au réfrigérateur et bien humide, mais pas immergé dans l'eau, si elles ne sont pas immédiatement mangé.
• Trier par les moules et jeter celles qui ont cassé des coquilles ou ne fermez pas quand on tape dessus. Ces moules sont morts et gâté, et peuvent provoquer de graves intoxications alimentaires.
• Rincer les moules vivantes, saines sous l'eau froide et placez-les dans un bol propre.
Ne pas mettre de l'eau dans ce bol, car elle peut tuer les moules.
• Couvrir le bol de moules avec un chiffon propre et humide torchon et le placer dans le réfrigérateur. Les moules vivantes doivent être conservés à une température comprise entre 35 et 40 degrés pour placer le bol dans la partie la plus froide du réfrigérateur (généralement les compartiments du bas). Moules réfrigérés se conservent deux à trois jours.
• Trier par les moules et jeter celles qui ont cassé des coquilles ou ne fermez pas quand on tape dessus.
• Rincez les moules, vivants et en santé sous l'eau froide.
• Mettez les moules rincés dans une grande casserole avec couvercle avec environ une moitié de pouce d'eau et cuire à la vapeur à feu moyen pendant environ cinq minutes. Les moules sont bien cuits lorsque leurs coquilles sont ouvertes. Jetez les obus qui n'ont pas ouvert. Laissez les moules refroidir à température ambiante.
• Retirer la viande de la moule de sa coquille lorsqu'il est refroidi et envelopper la viande dans du papier de congélateur. Placez la viande enveloppé dans un sac de congélation en plastique et fermez hermétiquement. La viande se conserve jusqu'à deux mois. Pour décongeler les moules congelées, les réfrigérer pendant 12 à 24 heures.