Légumes fumés sont faciles à préparer et fumer leur donne un goût différent. Vous pouvez les faire cuire dans le fumoir à droite avec la viande. Si vous ne voulez pas qu'ils goûtent trop enfumé, envelopper les légumes dans de l'aluminium durant la cuisson, suggère "Le Manuel Wilderness cuisson Field & Stream."

Instructions

•  Préchauffer le charbon ou le fumoir électrique.

•  Couper les légumes en tranches ou en morceaux. Vous pouvez utiliser à peu près tous les légumes, tels que les champignons, courges, du maïs ou des asperges. Si vous pouvez faire griller un légume, vous pouvez fumer et ils vont prendre une riche qualité, plus savoureux quand vous les fumez.

•  Badigeonner légèrement les légumes avec l'huile, puis assaisonner avec le sel et le poivre.

•  Placer les légumes sur une plaque de cuisson ou une poêle perforée en particulier pour les petits objets.

•  Placer les légumes sur le fumeur et réduire le feu au minimum.

•  Vérifiez les légumes fréquemment pour s'assurer que vous n'avez pas trop les cuire.

•  Retirez les légumes quand ils sont tendres.

Conseils et avertissements

• Utilisez un copeau de bois léger, comme la pomme ou l'aulne, pour fumer légumes.