Comment fumer des aliments Avec Cèdre

October 23

Comment fumer des aliments Avec Cèdre

Le tabagisme est une technique de cuisson qui utilise une faible production combinée de chaleur avec certains types de bois pour produire tendre, les aliments hautement aromatisés. Il ya beaucoup de différents types de bois que vous pouvez utiliser lorsque fumer les aliments, y compris le caryer, mesquite, chêne, pommier, aulne et de cèdre, qui offrent tous des saveurs différentes. Les types les plus courants des produits utilisés dans le tabagisme sont les viandes comme le bœuf, l'agneau, le porc, la volaille et le poisson. Vous pouvez fumer les aliments en utilisant un gril à charbon, barbecue à gaz ou un barbecue qui est un fumeur.

Instructions

•  Remplissez le fond d'un plat en aluminium avec des copeaux de cèdre, et ajouter un pouce d'eau. Faire tremper les copeaux de cèdre pour environ 60 minutes.

•  Allumez le gril. Si vous utilisez du charbon de bois, laisser les charbons chauffent pendant 30 à 45 minutes. Si vous utilisez un barbecue au gaz, laisser le gril chaud pendant 10 minutes.

•  Videz l'eau des copeaux de cèdre. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, disperser les copeaux de cèdre dans les charbons ardents en utilisant une paire de pinces. Si vous utilisez un barbecue au gaz, placer les copeaux de cèdre égouttés dans le plat en aluminium. Réglez le plat en aluminium directement sur la grille du barbecue. Si votre barbecue a un fumeur, placer les copeaux de cèdre directement à l'intérieur du fumoir. Assurez-vous que la chaleur est rejetée à faible - la température optimale en fumant des aliments est de 225 à 250 degrés F.

•  Graisser les grilles du gril avec de l'huile végétale, et placez vos aliments directement sur la grille. Fermer le couvercle du barbecue, et ouvrir l'évent pour permettre à la fumée de s'échapper. Ne soulever le couvercle du barbecue une fois pour retourner la viande parce que chaque fois que vous soulevez le couvercle, vous permet d'échapper à la fumée.

•  Éteignez le gril, ajouter des herbes fraîches et des épices à votre alimentation et laissez les aliments reposer pendant 5 minutes avec le couvercle du grill jusqu'à.

•  Retirez les aliments de la grille, et laissez-le reposer sur une plaque pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de distribuer toute la chaîne alimentaire, en fournissant une bouchée tendre juteux et plus.

•  Laissez le plat en aluminium refroidir pendant au moins une heure, éteindre les copeaux de cèdre avec de l'eau et jetez la casserole et les copeaux de cèdre.


Articles Liés