Comment fumer Courgette

May 27

Comment fumer Courgette

Les courges d'été sont un peu mini-courgettes comme --- ils peuvent être cuits de la même manière et associée à des ingrédients similaires, même si elles ont un goût légèrement noisette. Ils viennent en différentes couleurs et de formes, de courge aplatie en forme de soucoupe aux variétés courbes jaune vif. Si vous vous ennuyez de la courge d'été frit ou rôti, essayez de fumer pour une saveur différente. Fumeurs courge est simple (aussi longtemps que vous gardez un œil sur elle si vous utilisez un barbecue) et pouvez ajouter une dimension intéressante à vos recettes éprouvées.

Instructions

L'utilisation d'un fumeur

•  Couper la courge d'été finement.

•  Mariner pendant quelques heures, ou bien saupoudrer de fines herbes, le sel et le poivre au goût.

•  Envelopper dans du papier et percer quelques petits trous pour permettre à la fumée de pénétrer.

•  Placez la courge dans le fumoir pendant une heure à 220 degrés.

Utilisation d'un barbecue

•  Faire tremper des copeaux de bois dans l'eau et si vous le souhaitez, ajouter le vin, la bière ou de jus de pomme pour la saveur. Laissez tremper pendant une heure.

•  Allumez le barbecue et le lieu de copeaux de bois sur le feu. Attendez que le feu s'éteindre.

•  Couper la courge d'été finement dans l'intervalle et couvrir dans la marinade de votre choix. Vous pouvez également saupoudrer de fines herbes, sel et poivre à votre convenance.

•  Enveloppez la courge en feuille, percer plusieurs fois pour permettre à la fumée de pénétrer à travers les trous.

•  Placez la courge sur les étagères plus de la fumée et laisser reposer pendant une heure. Restez à proximité de sorte que vous pouvez vérifier sur elle de temps en temps pour s'assurer que la flamme n'est pas sorti ou devenu trop élevé.

Conseils et avertissements

  • Mariner votre courge dans de l'huile d'olive, on l'empêche de se dessécher.
  • Le fumé de la courge provient des copeaux de bois, donc acheter de bons copeaux de bois de qualité et de choisir un parfum que vous aimez.
  • Toujours utiliser un fumeur à l'extérieur pour éviter de remplir votre maison avec de la fumée nocive

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