Courgette est un légume souple qui se prête à différentes préparations. Une façon populaire pour la courgette est battue avec une pâte à tempura et frits. Ce qui fait un délicieux hors-d'œuvre, en particulier lorsque les courgettes sont regroupées avec d'autres légumes tempura (comme l'aubergine, le brocoli, les carottes ou chou-fleur) pour former une plaque de l'échantillonneur. Suivez ces étapes pour faire courgette frits.

Instructions

•  Pré-chauffer l'huile dans la friteuse. Utiliser l'huile végétale ou d'arachide. Chauffer l'huile à environ 365 à 375 degrés F. La température dépend de la friteuse et le nombre de tranches de courgettes utilisé.

•  Laver les courgettes. Trancher en soit des bâtons ou des tours.

•  Mélanger la pâte à tempura. Mélanger environ 1 tasse de farine et mélanger les assaisonnements, tels que le sel, le poivre et l'ail. Ajouter un œuf battu. Fouetter le mélange ensemble jusqu'à ce qu'elle soit ferme; ajouter environ une tasse d'eau froide ou de l'eau de soude à mince dans une pâte. La pâte sera toujours épais. Substituer un mélange pré-emballés tempura, si désiré.

•  Tremper les tranches de courgettes dans le mélange de tempura. Enrober. Secouez tout tempura excès. Continuer à manteau assez tranches d'aubergine enduit à frire dans un lot.

•  Placez les courgettes dans la friteuse à l'aide de pinces. Remuer pour garder les tranches de coller ensemble. Faire frire les tranches de courgettes jusqu'à coloration dorée, environ 2 à 4 minutes. Retirer les courgettes frites de la friteuse. Égoutter sur du papier absorbant.

•  Laisser refroidir légèrement. Servir avec marinara ou autre sauce.

Conseils et avertissements

• Caresser les courgettes sécher après le lavage. Cela aidera à la pâte pour coller à la courgette
• Ajouter les courgettes en tempura au panier de la friteuse après le panier a été immergé dans l'huile chaude. Cela permettra d'éviter de coller les courgettes dans le panier.
• Pour améliorer la recette de base, d'expérimenter avec différents assaisonnements et sauces pour courgettes frites. Arômes ajoutés à la pâte d'épices font une belle paire avec une sauce ranch de trempage.
• Toujours suivre les règles de sécurité alimentaire et de la cuisine. Prévenir la contamination croisée des salmonelles lorsque vous travaillez avec des œufs crus; se laver les mains et les surfaces avec de l'eau chaude et du savon et sécher avec des serviettes en papier.
• Toujours suivre les recommandations du fabricant lors de l'utilisation d'une friteuse.
• Toujours avoir un extincteur à portée lorsque l'on travaille avec de l'huile chaude. Ne jamais laisser les enfants à proximité de l'huile chaude ou une friteuse en cours de cuisson.