Il existe de nombreuses méthodes de conservation des aliments. Cependant, pour ceux qui ne se soucient pas d'investir dans un équipement spécial ou passer par des instructions détaillées pour que le séchage des aliments de temps en temps, votre four est une bonne option. Bien ouvrir légèrement la porte pour laisser échapper l'humidité et vous avez une bonne option ou la préservation de votre nourriture.

Instructions

Préparation et Four = séchage des fruits et légumes

•  Blanch, puis les fruits et légumes frais avant de commencer processus de séchage au four. Il est préférable de commencer le processus dès que possible après la récolte possible.

•  Couper les fruits ou les légumes finement à l'aide d'un couteau pointu et disposer les tranches en une seule couche sur une plaque à biscuits.

•  Réglez la température de votre four à très faible (140 degrés F) et laisser les fruits ou légumes dans le four jusqu'à ce que complètement sec et presque nettes (entre 4 et 12 heures). Il peut être nécessaire de tourner la plaque à biscuits (s) autour des fours avec une distribution inégale de la chaleur.

•  Rangez les fruits ou les légumes secs dans un récipient étanche à l'air pour un maximum de deux mois.

Préparation et de la viande de séchage au four

•  Préparer des viandes comme le gibier, boeuf, poulet, dinde, poisson ou agneau en enlevant d'abord tout le gras de la viande.

•  Couper la viande en fines le long du grain en tranches uniformes.

•  Faire mariner les tranches de viande pendant au moins une heure dans un mélange d'assaisonnements de votre choix. La sauce de soja avec de la poudre d'ail, poudre d'oignon, le poivre noir, la fumée liquide et la sauce Worcestershire sont une combinaison savoureuse.

•  Disposer la viande marinée au moins 1/2 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits et mettre au four à 180 degrés F pendant 12 heures, à l'occasion de matifier la hausse des huiles plus loin dans le temps de séchage.

•  Conserver dans un contenant hermétique pour un maximum de deux mois.

Conseils et avertissements

• Les fruits sont plus faciles à sécher les légumes que l'humidité évaporée depuis plus rapide et moins d'humidité doit s'échapper pour la conservation. Certains des fruits les plus pratiques pour le séchage sont les pommes, les baies, les cerises, les pêches, les abricots et les poires. Les meilleurs légumes pour le séchage comprennent les pois, le maïs, les poivrons, les courgettes, le gombo, les oignons et les haricots verts. Bien sûr, toutes sortes d'herbes sont parfaits pour le séchage. Les feuilles, les graines et les fleurs des herbes donnent les meilleurs résultats.
• Laisser refroidir complètement avant de le ranger.
• Le gibier sauvage doit être complètement gelé avant séchage afin de tuer les parasites dans la viande.
• Organismes peuvent se développer sur les aliments qui n'a été que partiellement séché il est donc essentiel pour terminer le processus de séchage une fois qu'il a commencé.
• Prenez soin de ne pas "cuire" la nourriture vers la fin du processus de séchage.