Comment farcir boyaux de collagène comestibles

June 30

Comment farcir boyaux de collagène comestibles

Saucisses ont été un moyen de préserver les viandes depuis des siècles. Doux, la viande hachée, habituellement avec une combinaison d'assaisonnements, est une partie de petit-déjeuner, déjeuner ou dîner dans une variété de cultures. L'utilisation de sel pour traiter la viande, les saucisses peuvent être cuits soit avant préserver ou juste avant de servir. Avec une telle variété de façons de cuisiner et utiliser des saucisses, ainsi que les types, tailles et assaisonnements, le choix des enveloppes pour chacun est important, et les enveloppes comestibles sont souvent souhaitable.

Instructions

•  Examinez le corps de collagène afin de s'assurer qu'il n'y a pas de déchirures avant de commencer. Si vous trouvez une déchirure, retirez cet article à l'aide du couteau.

•  Fixez l'attache à la saucisse stuffer de corne qui correspond à l'enveloppe de collagène.

•  Poussez le boîtier à fond sur le tube. Coupez la gaine en sections si elle ne convient pas à tous sur un seul coup.

•  Insérez le mélange de viande dans le remplissage de la corne. Tirer 2 à 3 pouces de l'enveloppe à l'extrémité de la pièce jointe et l'attacher dans un noeud.

•  Retirer un autre 6 à 7 pouces de collagène, ou la longueur désirée de la saucisse.

•  Remplir l'enveloppe avec le mélange de viande en appuyant vers le bas sur la partie supérieure de la corne de bourrage. Créer une saucisse ferme pour assurer les bâtonnets de viande à l'enveloppe, mais attention à ne pas trop remplir.

•  Pincez l'extrémité du boîtier et tirez plusieurs pouces plus large. Faire un nœud à la fin de la viande à l'aide du boîtier excès. Enveloppe de saucisse collagène ne peut pas être tordu, comme le matériau a tendance à se détordre.

•  Retirez plus boîtier jusqu'à ce que la quantité désirée pour la prochaine saucisse est atteint. Remplissez-le, et faites un noeud en elle. Répétez les étapes pour chaque saucisse jusqu'à ce que l'ensemble du boîtier a été remplie.

Conseils et avertissements

  • Les liens peuvent être tordues au lieu d'égalité si la ficelle de boucher est utilisé pour garder les tours en place. Attachez de petites sections de ficelle, double nouage il, dans les tours entre chaque saucisse juste après sa création. Répétez cette opération avec chaque torsion.
  • Attention à ne pas trop remplir les saucisses, car cela peut provoquer le collagène de se briser et la saucisse d'être ruiné.
  • Ne pas faire tremper les boyaux de collagène, car ils sont déjà suffisamment hydratés et ce qui peut les ruiner pour le rembourrage.

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