Truffes au chocolat sont l'une des confiseries les plus décadents et délicieux, et souvent un peu cher. Mais vous pouvez faire vos propres truffes, personnalisés en les roulant dans vos garnitures propres, pour satisfaire vos envies de truffe. Non seulement ces truffes belles à regarder et merveilleux pour manger, ils font des cadeaux inattendus et uniques vacances pour les voisins, les amis ou la famille.

Instructions

Création du remplissage Truffe

•  Retirez le fromage à la crème du réfrigérateur, le déballer de l'emballage, et le placer dans un grand bol. Laissez-la reposer à température ambiante pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

•  Avec un fouet, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse. Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à ce que les ingrédients sont complètement intégrés et lisse.

•  Mettez les pépites de chocolat dans une double casserole de chaudière sur votre cuisinière. Chauffer les pépites de chocolat à feu moyen-doux, en remuant souvent pour éviter de brûler, jusqu'à ce qu'il soit juste fondu. Retirer la casserole immédiatement du feu et ajouter la vanille, en remuant dans le chocolat fondu.

•  Ajouter les pépites de chocolat fondu au mélange de fromage à la crème dans le grand bol et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit complètement incorporé dans le fromage à la crème et le sucre en poudre. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et placer la truffe de remplissage dans le réfrigérateur.

•  Tandis que le mélange de truffe se refroidit, préparer deux plaques à biscuits en les recouvrant de feuilles de papier d'aluminium ou de papier ciré.

•  Après une heure de réfrigération, retirez le bol du réfrigérateur. En utilisant une cuillère à café, ramasser environ un pouce à un pouce et demi de dollars de mélange et forme une boule avec les mains. Placer les truffes billes formées environ un pouce d'intervalle sur les plaques à biscuits préparées. Quand une feuille de cookie est rempli, remettez-le dans le réfrigérateur pour refroidir à nouveau. Continuez à faire des boules de truffes et de les placer sur la deuxième plaque à biscuits. Utilisez une troisième feuille de biscuit, si nécessaire. Si le mélange de truffe devient réchauffer et collante pour former des boules, placez le bol dans le congélateur pendant environ 15 minutes pour re-refroidir les truffes. Gardez les boules de truffes au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les rouler.

Rouler le remplissage Truffe

•  Pour donner un truffes gastronomique look plus, les rouler dans une garniture de votre choix. Essayez les noix hachées finement, tels que les noix, les amandes ou les noix de pécan, des bonbons finement broyées telles que la menthe poivrée ou caramel, ou chapelure de biscuits Graham, noix de coco haché, le sucre en poudre ou de la poudre de cacao.

•  Placez la garniture de votre choix dans un bol de taille moyenne. Rouler la truffe froide dans la garniture jusqu'à ce qu'il soit entièrement couvert. Retour aux truffes à la plaque à biscuits et le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à emballer ou les servir.