January 30
Cuire le dîner tous les jours, sept jours par semaine, est une corvée que certains voudraient juste dès éviter. Arrêt à la pizzeria locale ou fast-food signifie dîner est emballé avec du sel et de matières grasses. Les épiceries ont des options-repas au comptoir de charcuterie, mais que peut signifier un dîner pour quatre coûts de 25 $ à 30 $. Diane Morgan, auteur de "Tranquillement, Week-end de cuisson de repas facile de semaine», suggère de garder un garde-manger bien garni pour fournir de la nourriture saine sur la base d'un rapport coût-efficacité de la cuisson sur le week-end.
• Notez menus pour chaque repas. Supposons que le déjeuner sera acheté à l'école ou au travail et le petit déjeuner sera un choisi parmi les céréales froides, des yaourts et des fruits, du beurre d'arachide grillé ou fromage blanc, des fruits et des muffins anglais, de sorte que ces repas ne seront pas inclus. Tack les menus pour le dîner chaque jour dans la cuisine.
• Composez une liste d'épicerie dans les menus. Calculer combien vous aurez besoin par le nombre de personnes dans votre famille. Chaque adulte exigera une partie, chaque enfant d'âge scolaire, une demi-portion. Par exemple, une famille de deux parents, un adolescent et trois enfants d'âge scolaire, il faudrait 4 1/2 parties, qui complètent un maximum de cinq parties. Cela veut dire que si une portion de poulet est 4 oz vous auriez besoin d'acheter environ 20 oz de poulet ou 1 1/4 lb. Vérifiez votre garde-manger, congélateur et le réfrigérateur pour voir ce que les ingrédients dont vous aurez besoin pour acheter. Faites le plein de contenants alimentaires en plastique ou des sacs à fermeture à glissière à verrouillage pour stocker les repas après qu'ils ont été préparés.
• Magasinez jeudi ou vendredi si vous êtes prêt à commencer le samedi matin. Nettoyer la cuisine du dîner de vendredi soir. Passez par le réfrigérateur et de se débarrasser de tous les restes qui sont allés à la moisissure. Faites de la place dans le congélateur ainsi.
• Hachez tous les légumes à chaque repas en une seule fois, les séparer, comme les carottes séparent les oignons. Mettez chaque dans un bol. Hacher les herbes et assaisonnements, comme l'ail, les échalotes, les oignons verts ou de gingembre. Sortez les autres ingrédients de chaque plat et placer ainsi sur le comptoir. Par exemple, si vous faites chili, vous mettriez deux boîtes de haricots, une boîte de tomates concassées, 2 tasses d'oignons hachés, deux gousses d'ail écrasées regroupés sur le comptoir. L'appel français cette «de mise en place», ou tout en place.
• S'attaquer à un plat à la fois, dorer la viande, en ajoutant des légumes et des assaisonnements, cuisson, puis mettre de côté pour refroidir. Quand un plat est de refroidissement, démarrer le prochain plat. Comme les plats les refroidir mis dans des sacs à glissière à verrouillage qui ont été étiquetés avec ce que le plat est et comment réchauffer. Mettre les sacs dans le réfrigérateur. Nettoyez comme vous allez. Vous devrez probablement utiliser une partie des pots et des casseroles pour d'autres plats.
• Cuire les légumes et les pommes de terre, riz ou pâtes pour aller avec les entrées. Étiqueter chaque et stocker au réfrigérateur. Lorsque vous avez terminé toute la cuisine, placer les sacs appropriés ainsi que dans le congélateur du réfrigérateur. Si vous êtes au service de boulangerie poitrines de poulet avec du riz et des pois, des sacs de riz de poulet et de pois seraient côté de l'autre dans le congélateur. Resteront frais dans le réfrigérateur ce soir et le dîner de demain et n'ont pas besoin d'être gelés.