Personne ne veut chauffer la cuisine par la cuisson du pain dans l'été, donc faire du pain plat au lieu pourrait faire appel à de nombreux cuisiniers. La plupart des recettes de pain plat ne contiennent pas de levure, mais cela ne signifie pas qu'il ne peut pas être fait. Expérimentez avec cette recette polyvalente et obtenir la bonté de levure avec une texture légèrement caoutchouteuse et plus bouffi. Pensez à vos épices préférées, et ne pas avoir peur d'essayer quelque chose de nouveau.

Instructions

•  Ajouter 1 tasse de farine blanche et 1 tasse de farine de blé entier à la cuve de mélange. Ajouter soit 1 paquet ou 1 cuillère à soupe de levure sèche à la farine et 1 cuillère à café de sel (ou plus si vous préférez). Si vous utilisez du sucre plutôt que du miel ou de la mélasse, ajouter 1 cuillère à soupe aux autres ingrédients secs. Bien mélanger tous les ingrédients secs.

•  Travailler 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la farine et les épices avec vos doigts ou une fourchette.

•  Ajouter 1 tasse d'eau chaude du robinet pour la grande tasse à mesurer ou un bol. Si vous utilisez du miel ou de la mélasse plutôt que le sucre, ajouter 1 cuillère à soupe de l'eau chaude et mélanger bien. Versez l'eau dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que vous avez une boule molle qui n'est pas trop collante (ajouter de la farine pour contrer la rigidité) et de ne pas raide (ajoutez de l'huile pour contrer la rigidité). Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes ou plus.

•  Diviser l'ensemble boule de pâte en deux pour obtenir deux morceaux, puis diviser chaque moitié en deux pour un total de quatre. Ensuite, diviser chaque quatrième dans la moitié pour un total de huit boules de pâte.

•  Aplatir chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie ou tortilla presse. Laissez reposer la pâte quelques minutes. Préchauffer le gril ou une poêle à feu moyen-élevé. Cuire chaque galette pour quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que les taches brunes apparaissent et le milieu est fait. Comme les bouffées et des bulles pain, aplatissez-le avec une spatule, pousser la bulle d'air autour de l'ensemble à l'intérieur avant en appuyant fermement pour libérer l'air.

Conseils et avertissements

• Expérience avec des farines de spécialité indiens et mexicains qui sont disponibles dans la plupart des magasins. Nouvelles farines santé sont là-bas aussi. Souvent, ils sont trop lourds pour ces recettes, afin de les mélanger avec de la farine blanche aideront.
• Si vous voulez expérimenter avec d'autres épices comme l'ail, le chinois 5 épices, cumin, romarin, graines de sésame, ajoutez-les aux autres ingrédients secs, puis remuer pour bien mélanger.
• Essayez d'ajouter 1/2 tasse d'épinards, tomate ou purée de carottes à l'eau chaude avant de l'ajouter aux ingrédients secs.
• Utilisez un peu de farine supplémentaire sur les surfaces, en roulant la pâte.