Longe de porc est très savoureux et il est aussi très tendre quand il est préparé correctement. Le rein est un long coupe tubulaire de la viande de la nervure supérieure du cochon. La viande est disponible avec os ou désossé - a une couverture de graisse, mais est un peu maigre contraire - ce qui en fait une viande préférée pour la cuisson lente ou griller. Quelle que soit la méthode la longe est cuit les actes de couverture de graisse pour attendrir et parfumer la longe. La longe de porc est une coupe impressionnante de la viande lors de la cuisson, vitrage et placé sur la table pour une occasion spéciale.

Instructions

Préparer le glaçage

•  Retirez la grille supérieure du four pour une rôtissoire s'adapte sur la grille du milieu.

•  Allumez le four et laissez-le préchauffer à 300 degrés Fahrenheit.

•  Retirer de 4 à £ 5 longe de porc de réfrigération et de lui permettre d'atteindre la température ambiante pendant environ 30 minutes.

•  Faire fondre le beurre dans la casserole, puis ajouter le jus d'orange, sirop d'érable, la cassonade et les mélanger avec le fouet. Lorsque les ingrédients sont mélangés dans un liquide chaud ajouter le café instantané, en s'assurant qu'il se dissout complètement. Régler le brûleur à faible et permet l'émail et laisser mijoter doucement, en remuant de temps en temps.

Préparer la longe de porc

•  Mélanger dans une grande casserole la farine, le sel et le poivre au goût. Draguer le filet de porc en elle jusqu'à ce que la longe est couvert. Secouer l'excédent de farine et mettre la longe de côté.

•  Chauffer l'huile végétale dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit assez chaud pour la pop et grésiller quand une goutte d'eau tombe dedans. Utilisez deux fourchettes à viande à dorer le filet pour environ une à deux minutes de chaque côté et sur les bords si possible.

•  Enduire l'intérieur de la rôtissoire avec enduit antiadhésif et placer le filet de porc en elle. Versez 2/3 de la sauce sur le rôti de porc, couvrir uniformément.

•  Mettez le couvercle sur la lèchefrite et faites glisser le carré de porc dans le four. Cuire le filet pour environ trois à quatre heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 170 degrés Fahrenheit lorsqu'elle est mesurée par un thermomètre à tige coincée dans le milieu de la viande.

•  Retirer le couvercle et badigeonner rapidement la longe de porc avec le reste de la sauce. Retour le rôti au four à découvert et laissez la sauce à glacer pendant 15 minutes. Laisser refroidir, trancher et servir.

Conseils et avertissements

• longes de porc sont vendus crus ou dans un emballage scellé rempli de marinades aromatisées.
• Parfois, il peut être nécessaire de demander au boucher de couper de 4 à £ 5 longe de porc à mettre de côté pour vous.
• longes de porc sont cuits dans la sauce barbecue et sur un lit de pain farce: Ils sont très polyvalents.
• Désinfectez la zone de travail et les ustensiles avec une solution d'un agent de blanchiment partie des ménages et neuf parties d'eau, à la fois avant et après la préparation de la viande de porc.