April 13
Faites une grande dégustation de poitrine de boeuf en sandwich que toute votre famille va adorer, en utilisant une mijoteuse qui rend le processus presque sans effort. Cette recette se nourrit sur six, et peut facilement être doublé pour un rassemblement plus large. Lorsque vous achetez la poitrine, regardez pour la viande avec un peu de persillage. La matière grasse ajoutée ajoute de l'humidité et de la saveur de la viande. La recette fonctionne avec n'importe quel rôti de bœuf bon marché, avec des résultats remarquables. Laisser environ huit heures si vous faites cuire la viande à feu, ou cinq à six heures en haut.
• Préparez votre rôti huile de chauffage de 1 à 2 cuillères à soupe d'olive dans une poêle et dorer l'extérieur du rôti. Cela permet de bloquer les jus de fruits.
• Verser environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le fond de la mijoteuse, et le mettre à bas. Tombent dans la poitrine dorés et font trois ou quatre coupes profondes dans le rôti pour aider les saveurs se propagent par la viande pendant la cuisson.
• Peler et émincer l'ail. Appuyez sur une partie de l'ail vers le bas dans les coupes et saupoudrer le reste sur le dessus de la viande. Hacher l'oignon et le poivron, et faire la même chose. Sel et poivre la poitrine et la couverture.
• Mélanger la sauce tomate et le concentré de tomate dans une casserole à feu moyen. Ajouter la sauce Worcestershire, la fumée liquide, la cassonade, le vinaigre de cidre et le poivre de Cayenne au goût. Laisser mijoter en remuant fréquemment.
• Réserve environ la moitié de la sauce dans le réfrigérateur et versez le reste sur la poitrine. Remettre le couvercle et laisser les cuire poitrine, non perturbées, au moins 8 heures à basse température. Ne retirez pas encore le couvercle car cela permet à la chaleur de s'échapper.
• Retirer le rôti de la cocotte et la placer dans une grande casserole. L'aide de 2 fourchettes, «tirer» la viande à déchiqueter en petits morceaux. Mélanger la sauce réservée et chaude sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chauffé à travers. Placez les petits pains et servir.