La gomme de guar a de nombreuses utilisations dans la cuisine végétalienne et sans gluten. Fabriqué à partir de fèves de guar au sol, qui viennent de l'Inde, de la gomme de guar est un épaississant utile et liant. Il est vendu sous forme de poudre et est soluble dans l'eau, de sorte qu'il peut être utilisé dans de nombreux types d'aliments, y compris la crème glacée, le yaourt et sauces, et il peut également être utilisé en boulangerie sans gluten en remplacement de la farine. Lorsqu'on utilise la gomme de guar avec des liquides, il est important de mélanger soigneusement pour éviter l'agglutination.

Instructions

•  Utilisez une cuillère de mesure pour mesurer la poudre de gomme de guar dans un shaker à épices propre. Ne pas utiliser plus d'une demi-cuillère à thé de gomme de guar pour chaque litre d'eau --- de sorte qu'il est d'environ 0,5% du poids total de l'eau.

•  Mettre de l'eau dans un bol et fouetter avec une main tout en ajoutant lentement de la poudre de gomme de guar à l'autre. Utilisez le shaker de piquant à la poussière de la surface de l'eau avec la poudre.

•  Réduire les poussières et en fouettant jusqu'à ce que toute la poudre de gomme de guar est dissous. Utilisez tout de suite, ou de laisser reposer la solution à épaissir.

Conseils et avertissements

• Poudre de gomme de guar peut être acheté de nombreux aliments de santé et les épiceries indiennes.
• Si la poudre de gomme de guar s'arrête dissolution, cela signifie que votre solution est saturé et a atteint le point où pas plus la gomme de guar peut être dissous, il ne faut pas essayer d'ajouter plus.