February 8
Si vous avez envie de préparer des sushis dans votre cuisine, mais ont été intimidés par le processus, donner ce simple sushi un essai. Le inari sushi, parfois connu sous le nom sac sushi brun ou du tofu sushi de la peau, est le plus facile type de sushi à faire avec de bons résultats. Inari sushi est juste une touffe de riz cuit farci dans une poche de tofu frit, frit ou poche de tofu. La clé est de bon riz à sushi; riz cuit mélangé avec du sucre et du vinaigre.
• Mettre une casserole d'eau à bouillir sur la cuisinière. Quand l'eau bout, baisser le aburage (peau de tofu frit) brièvement dans l'eau bouillante pour enlever l'excès de graisse, laisser cuire pendant environ 10 secondes. Retirer de l'eau et laisser les peaux refroidir à la température ambiante.
• Mélanger le riz dans un bol avec le vinaigre et 1 1/2 cuillères à soupe de sucre. Ajouter l'eau et faire cuire le riz dans le cuiseur à riz, ou couvrir et faire cuire le riz dans une casserole avec 2 tasses d'eau à feu moyen, environ 18 à 20 minutes. Laissez le riz refroidir à température ambiante juste au-dessus.
• Couper le aburage en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé pour créer 12 pièces.
• Mélanger 3 cuillères à soupe de sucre, dashi (sauce de poisson), le mirin, le sel et la sauce de soja dans une casserole. Amener le mélange à ébullition, puis baisser le feu à doux.
• Ajouter les poches de tofu frits à la sauce de saison. Couvrez la casserole et laissez la sauce et faire cuire les paquets de 12 à 15 minutes.
• Égoutter la casserole. Placez les paquets de tofu frits entre deux feuilles de papier absorbant et appuyer sur l'excès de liquide. Mettez de côté.
• Mélanger le riz à sushi avec des graines de sésame grillées dans un grand bol. Farcir le riz dans les poches de tofu coupé, soigneusement plier, se chevauchent et pincer les extrémités pour fixer le contenu. Vous pouvez laisser les extrémités ouvertes, si vous préférez.
• Servir avec du gingembre mariné, wasabi et sauce de soja sur le côté. Inari sushi est un aliment de doigt du parti amende ou un apéritif avant un repas. Il peut être consommé froid; Mettre au réfrigérateur 25 à 30 minutes avant de servir.