Huîtres salées dans un bouillon crémeux est un plat riche et satisfaisante, mais beaucoup de temps si vous utilisez les huîtres dans leur coquille. Utilisez huîtres en conserve emballé dans l'eau et vous aurez non seulement gagner du temps mais aussi le travail ardu de indiscrets ouvert ces bivalves difficiles. Servir le ragoût d'huîtres avec une salade verte croquante pour crunch et pain artisanal à éponger chaque goutte du bouillon.

Instructions

•  Choisissez aromatiques comme les oignons, les poireaux, les échalotes et le céleri, et coupez-les en dés de 1/2 pouces. Vous pouvez également les couper en julienne en morceaux allumette de taille. Réserver dans un bol.

•  Mettez plusieurs tapes de beurre dans une grande casserole, puis baissez le feu à moyen. Attendez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et commence à faire des bulles sur les bords. Ensuite, ajoutez les aromatiques et laisser cuire quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.

•  Ouvrez les boîtes d'huîtres. Vous aurez besoin d'environ une canette de 8 onces d'huîtres pour toutes les 2 à 3 portions de ragoût. Hacher les huîtres si vous aimez et ajoutez-les dans la casserole avec le liquide dans la boîte.

•  Ajouter le lait, et la moitié de la moitié de la crème ou une combinaison de lait et de moitié-moitié, pour le pot. Vous aurez besoin d'environ 1 tasse de lait pour chaque portion. Chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il commence à la vapeur. Vous pouvez voir de minuscules bulles autour du périmètre de la casserole, mais le lait ne doit pas bouillir.

•  Sel et poivre au goût. Décorer avec la ciboulette hachée, les oignons verts ou l'aneth.

Conseils et avertissements

• Moitié-moitié et la crème font un ragoût riche, mais ajoutent des calories et de gras. Si vous regardez votre apport calorique, utiliser 2 pour cent de lait à la place.
• Si les renflements de boîtes ou les huîtres sentent même un peu lorsque vous ouvrez la boîte, ne les utilisez pas.