March 11
Chaudières doubles vous permettent de cuire les aliments en douceur afin de ne brûlent pas sur le fond de la casserole. L'eau bout dans la partie inférieure de la chaudière tandis que l'insert de la chaudière contient la cuisson des aliments au-dessus de l'eau. Ce doux, plus même chaleur fait fondre du chocolat ou cuire sauces à la crème délicats lentement, de sorte qu'ils ne se séparent pas ou brûlent. Chaudières doubles manufacturés ont deux parties - le réservoir bas et le haut pour insérer la cuisson des aliments. Vous pouvez utiliser des ustensiles commun comme un bain-marie lorsque vous ne l'avez pas disponible.
• Placez un pot de taille moyenne sur le brûleur de cuisinière. Remplissez le pot avec 2 à 3 centimètres d'eau.
• Définir un bol en métal ou de mélange de verre chaleur-sûr sur le pot. Choisissez un bol qui se trouve en toute sécurité sur le pot mais pas si petit que est inscrit dans le pot. Le fond de la cuvette doit rester au-dessus de l'eau dans le pot.
• Chauffer la casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à mijoter. Baisser le feu si nécessaire pour garder l'eau de chauffage à ébullition. Un frémissement est souhaitée.
• Placez les aliments dans le bol en métal ou en verre. L'eau frémissante produit de la vapeur qui est coincé sous le bol. La vapeur chauffe la nourriture dans le bol doucement et uniformément. Remuez constamment, car la chaleur peut encore brûler si elle est pas agité.