April 6
Garnitures de chaux de pelage ajoutent une touche dynamique à cocktails classiques et contemporains. Non seulement ils sont agréables à l'œil, garnitures de zeste de lime s'engagent et taquiner le olfactifs et gustatifs sens avec des saveurs et des arômes subtils encore piquantes. pelures de chaux peuvent être manipulés dans une variété de façons de créer tout de rebondissements simples à spirales élégantes. Avec un peu de concentration et d'habileté, vous pouvez faire parfaits garnitures de zeste de citron vert à la maison.
Pour atteindre la touche parfaite, la première coupe d'une extrémité de la chaux, puis placez-le sur une planche à découper, côté coupé vers le bas, de sorte que vous avez une base stable. Avec un couteau bien aiguisé, couper délicatement une fine touche de forme ovale qui est d'environ 3/4 pouce sur 1 1/2 pouces de long, déplacer la lame vers l'extérieur loin de vous. Faites vos coupes peu profondes, que vous ne voulez pas couper trop profondément dans la moelle amère. Tournez doucement la peau au-dessus de votre cocktail de libérer ses huiles essentielles et déposez-le dans la boisson. Servir rebondissements avec un dry martini ou un Manhattan.
Une fois que vous avez maîtrisé la torsion, essayez d'ajouter un peu de chaleur. Flaming votre torsion fini avant de l'ajouter à votre cocktail pas fait seulement pour une présentation impressionnante, mais ajoute de nouvelles dimensions de saveur. Allumez une allumette et tenir dans une main. Maintenez la touche par le côté avec le côté peau entre le pouce et l'index dessus de votre boisson, en prenant soin de ne pas presser la touche. Maintenez le match sous la torsion et enclenchez la touche fortement pour libérer les huiles à travers la flamme et dans la boisson. Maintenez la touche au moins 4 pouces au-dessus du verre pour éviter d'avoir un film sur la vitre fumée de la flamme.
Avant de commencer le découpage, assurez-vous que vous choisissez la chaux fraîche et la plus ferme disponible. Commençant par le haut de la chaux, lentement et soigneusement couper une longue bande continue avec un couteau d'office, encerclant l'extérieur autour de la chaux. Pour une spirale plus, continuer à couper autour de la chaux jusqu'à ce que vous atteignez le bas, ou s'arrêter en chemin pour un plus court. Spirales peut également être épais ou mince, en fonction de vos préférences personnelles. Prenez votre spirale fini et l'organiser dans un verre à cocktail avec une extrémité drapé sur la jante. La spirale est une garniture qui ne soit pas utilisé très souvent, mais ils donnent une présentation des cocktails glamour.
Lors de l'achat limes, sélectionnez ceux qui ont, écorces sans tache attractifs pour la meilleure présentation. Rechercher des limes fraîches qui sont fermes au toucher. Achetez limes organiques car ils ne contiennent pas de pesticides. Si limes organiques ne sont pas disponibles, assurez-vous de bien les laver avant utilisation. Limes s'oxydent rapidement une fois coupés, et les bords bruns résultant rendent impropres pour la décoration après une journée. Limes oxydées peuvent être Juiced ou embrouillées en cocktails.