brochettes de poulet tournent tout un repas en amuse-gueules, à la pique de brochette de doubler à la fois comme une fourchette de service et un ustensile de manger. Les cubes savoureux de viande combinés avec des légumes frais fournissent presque tout un repas en eux-mêmes, ou vous pouvez les servir avec un côté de riz ou une salade verte. Infuser la viande avec goût et faire cuire correctement, que ce soit sur le gril ou au four, les résultats de poulet tendre qui cuit parfaitement sur sa brochette.

Instructions

•  Couper le poulet en morceaux de 1 po carrés ou en lanières de 1 po de largeur pas plus de 3 cm de long. Utilisez une planche à découper propre et réservé couteau pour couper le poulet pour éviter la contamination croisée.

•  Remplissez un bol avec votre marinade préférée. Un mélange de jus de citron, le vin ou le vinaigre, l'huile d'olive, et les assaisonnements de votre choix donne de la saveur à la volaille. Vous pouvez ajouter de la sauce de soja, flocons de piment rouge, l'ail écrasé, herbes fraîches ou séchées, ou de la sauce barbecue, selon la saveur désirée. Placer le poulet dans la marinade et réfrigérer couvert pendant 1 à 4 heures avant de faire les brochettes. Réserver la marinade dans un bol séparé pour badigeonner les brochettes pendant la cuisson.

•  Remplir un grand verre avec de l'eau chaude si vous utilisez des brochettes de kebab en bois. Faire tremper les brochettes dans l'eau pendant 10 à 20 minutes. Trempage empêche brochettes de bois brûle, lorsque vous faites cuire les brochettes.

•  Couper les légumes en morceaux de 1 po si vous voulez les utiliser pour les brochettes, en utilisant une planche à découper propre et couteau. Oignons, les poivrons et les courges d'été sont de bons compléments à poulet. Vous pouvez également utiliser les petits oignons entiers, tomates cerises ou des champignons.

•  Enfiler le poulet sur les brochettes, en alternant la viande avec les légumes. Si vous utilisez des bandes au lieu de morceaux de poulet, plier les bandes de moitié quand les enfiler sur les brochettes. Laissez 1 pouce de la brochette nu sur chaque extrémité de sorte que vous pouvez ramasser.

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit ou chauffer un gril à feu vif.

•  Poser les brochettes sur un plat à four graissé si on fait cuire dans le four ou les poser directement sur le gril chaud. Badigeonner un peu de marinade réservée sur le dessus. Faire cuire les brochettes pendant 20 minutes dans le four, en les retournant une fois, ou pendant 5 à 10 minutes de chaque côté sur le gril. Badigeonner les brochettes avec la marinade lorsque vous les tournez.

Conseils et avertissements

• Servir les brochettes sur la broche ou les retirer de la brochette et les servir au sommet de riz, de pâtes ou de mesclun.
• Faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose ou atteint une température interne minimale de 165 F pour s'assurer qu'il est sécuritaire de manger.