May 31
Gâteau aux fruits se mêlent les fruits secs et les noix avec assez de pâte pour les couvrir. En Europe, pendant les années 1700, les agriculteurs des gâteaux cuits à la fin de la récolte des noix, qui ont été sauvés à être consommés l'année suivante au début de la prochaine récolte de noix, dans l'espoir d'une bonne récolte. Cette version, pas de noix, de fruits utilise supplémentaire. Enveloppez-le dans un linge et une feuille, saturer avec de l'alcool, et garder dans une boîte hermétiquement fermée pour profiter des mois à venir.
• Faire bouillir les fruits dans le vin doucement pendant 20 minutes ou les faire tremper pendant trois semaines avant la cuisson.
• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
• Graisser et fariner deux moules à gâteau rond de 9 pouces.
• Battre le beurre et le sucre dans un grand bol.
• Incorporer les oeufs, puis les combiner avec du rhum (si désiré), de la vanille, l'extrait d'amande, le zeste de citron vert et le jus de lime.
• Incorporer les fruits secs, de la mélasse et du vin. Au lieu d'ajouter des noix comme vous le feriez pour de nombreux gâteaux aux fruits, cette recette compense en incluant des fruits secs supplémentaire.
• Tamiser ou mélanger la farine, le sel, la muscade, la cannelle, le piment et la poudre à pâte.
• Mélanger les ingrédients secs avec soin les ingrédients humides, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
• Verser le mélange dans des moules beurrés et farinés.
• Cuire au four pendant 80 à 90 minutes. Test qu'il a fait en insérant un cure-dent ou d'un couteau au centre. Quand il en ressorte propre, le gâteau est cuit.
• Laisser refroidir 10 minutes, puis retourner sur une grille pour laisser refroidir complètement.