Une frittata est une omelette d'origine espagnole qui contient habituellement pomme de terre cuite, mais il ya beaucoup de versions de ce plat classique. Cette frittata utilise courgettes et des herbes au lieu de la pomme de terre. Dessert environ 6.

Instructions

•  Couper les courgettes en fines rondelles d'environ 1/8-pouce d'épaisseur. Mettez de côté.

•  Hacher l'oignon et émincer les herbes et l'ail. Mettez de côté.

•  Chauffer le four à 325 degrés F.

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Chauffer 1 c. beurre dans une allant au four de 10 ou 12 pouces, poêle antiadhésive à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce que tendres, en remuant de temps en temps, environ trois minutes.

•  Ajouter l'ail, ajouter et cuire 30 secondes de plus.

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Réduire le feu à doux, puis ajouter les herbes et cuire pendant une minute. Retirer du feu.

•  Transférer le mélange oignon-herbes dans un bol, essuyer la casserole propre, puis revenir à feu moyen-vif.

•  Ajouter le reste du beurre. Quand il est à mi-fondu, ajouter les tranches de courgettes.

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Mélanger afin que les couches de beurre chaque pièce de courgettes.

•  Cuire jusqu'à tendreté, environ deux à trois minutes. Ne pas trop cuire - les courgettes vont continuer à cuisiner avec les œufs.

•  Eteignez le feu.

•  Utiliser des pinces pour disposer les tranches de courgettes dans un jet de chevauchement dans le fond de la poêle. Utiliser une seule couche; manger ou jetez les tranches de courgettes restantes.

•  Disposer le mélange oignon-herbe sur les courgettes.

•  Battre les oeufs bien ensemble avec sel et poivre au goût, puis versez délicatement les cours des courgettes.

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Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits et cuits, environ 25 à 30 minutes.

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Saupoudrer le fromage sur le dessus à mi-chemin à travers le temps de cuisson.

•  Pour servir, desserrer les côtés de la frittata avec une spatule et la retourner sur une assiette. Couper en pointes et servir.

Conseils et avertissements

• Les courgettes et le mélange oignon-herbes peuvent être cuits à l'avance et assemblés dans la poêle avec les œufs en cas de besoin.
• Surveiller les courgettes temps de cuisson avec soin - la quantité d'eau dans les affectera la capacité des œufs de mettre correctement. Les courgettes doivent être cuits jusqu'à ce que leurs évaporation de l'eau en excès, mais pas beaucoup plus.
• Servir chaud ou omelettes à la température ambiante.