Un pétoncles cocktail est une excellente façon de commencer un repas. Il offre une belle alternative à un cocktail de crevettes, surtout pour ceux qui sont préoccupés par la teneur en cholestérol dans les crevettes. Il ya seulement environ 30 mg de cholestérol par 100 g de pétoncles. Ils sont rapides et faciles à préparer. Certaines personnes connaissent mieux sous le nom de Coquilles Saint-Jacques.

Instructions

Instructions

•  Prenez les pétoncles surgelés et placez-les dans 3 tasses d'eau dans une casserole. Bien que les pétoncles peuvent être cuits dans divers sens, c'est la méthode préférée pour préparer un cocktail de pétoncles géants.

•  Faire cuire les pétoncles sur un feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pétoncles translucides devenir blanc.

•  Retirez-les de la chaleur, et de placer les coquilles Saint-Jacques à l'eau froide. Quand ils sont refroidis, les placer dans le réfrigérateur.

•  Préparer des petits verres à dégustation de cognac en les alignant avec de la laitue.

•  Placez sept coquilles Saint-Jacques dans chaque verre à cognac, et les placer dans le réfrigérateur.

•  Verser la sauce à cocktail sur les portions de coquilles Saint-Jacques avant de les mettre sur la table du dîner.

Servez avec des craquelins aromatisés au romarin.

Conseils et avertissements

• Servir les escalopes cocktail bien frais. Vous pouvez faire votre propre sauce cocktail en combinant ketchup avec du raifort.
• Veillez à ne pas trop cuire les pétoncles, car ils deviennent durs.
• Si vous faites cuire vos coquilles Saint-Jacques au beurre, un cocktail sera grasse.