Pommes de terre soupe est un aliment de confort par excellence qui est aussi économique car il est polyvalent. Une fois que vous maîtrisez une bonne soupe de pommes de terre, vous pouvez créer de nombreux autres types de soupe en changeant simplement le stock ou en ajoutant des combinaisons de vos légumes préférés, viandes et fruits de mer avec des herbes et des épices. Essayez cette soupe de pommes de terre aux côtés des aliments simples et les goûts gras, tels que des sandwichs au fromage grillé sur pain artisanal avec une salade de fruits dynamique sur le côté.

Instructions

•  Placez le bacon dans la grande casserole froid. Faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce que le bacon ne colle plus à la casserole et est facile à tourner. Poursuivre la cuisson et tourner jusqu'à ce que brun doré et croustillant. Égoutter sur du papier absorbant. Mettre le bacon de côté pour une utilisation dans l'étape 4 Éteignez le brûleur et laisser 1 c. de gras de bacon dans la casserole et jetez le reste.

•  Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Hachez le céleri. Chauffer le jus de bacon restantes dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à tendreté, qui dure huit minutes environ. Ajouter l'ail dans les deux dernières minutes, et retirez la casserole du feu pendant que vous préparez les pommes de terre.

•  Gommage et éplucher les pommes de terre, enlever les imperfections avec un couteau d'office. Coupez-les en un dé.

•  Ajouter le lait, les pommes de terre et le bouillon de poulet dans la casserole, et émietter le bacon dans la poêle. Porter le tout à ébullition à feu moyen-vif, puis couvrir la poêle et réduire le feu au minimum. Laisser mijoter pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laissez la soupe reposer pendant quelques minutes pour refroidir légèrement.

•  Passer la soupe au tamis à mailles fines. Purée le contenu du tamis dans un mélangeur. Mettez la purée de pommes de terre dans la casserole.

•  Apportez la soupe à ébullition. Incorporer le sel de mer et poivre noir fraîchement moulu. Servir la soupe dans de grands bols. Cette soupe de base est bonne garni de fromage ou une tapenade d'olive.

Conseils et avertissements

• Si vous ne disposez pas d'un mixeur, utilisez un presse-purée sur le contenu du tamis. Le résultat sera une texture épaisse.
• Prenez soin de tout réduire en purée le mélange de pommes de terre chaude. Ouvrez le centre bouchon dans le couvercle du mélangeur afin que la vapeur puisse s'échapper. Couvrir l'ouverture avec une serviette propre pendant que vous traitez. Si le couvercle ne comporte pas d'ouverture, ne pas mélanger la soupe à la vapeur jusqu'à ce qu'il s'arrête.