Barbecue crevettes comme ils font à Chris Steakhouse de Ruth est étonnamment facile à faire. Barbecue crevettes est un pilier de la Nouvelle-Orléans et tout le monde a sa propre version de la recette. Celle qui est présentée ici est sacrément proche de celui servi à Chris de Ruth. Une chose que tout le monde est d'accord sur l'importance d'une miche de pain français croustillant à éponger la sauce délicieuse de crevettes barbecue.

Instructions

•  Le secret de barbecue crevettes est le mélange de beurre. Mettre le beurre à température ambiante dans un bol et ajouter les poivrons, l'ail, le poivre de Cayenne, le sel et la sauce Worcestershire. Remuer pour bien mélanger. Cela peut être fait à l'avance et conservé au réfrigérateur. Faire un double lot et de les congeler et vous pouvez avoir Chris barbecue de crevettes de Ruth quand vous le souhaitez.

•  Mettre l'huile dans la poêle et faire chauffer à feu moyen-élevé. Quand elle est chaude, ajouter les crevettes en une seule couche. Vous pourriez avoir à faire deux lots. Comme ils commencent à se recourber et virer au rose, les retourner. Dès que la seconde face est opaque supprimer de la poêle.

•  Ajouter le vin blanc dans la poêle et faire cuire en baisse d'environ la moitié. Réduire à feu moyen faible.

•  Ajouter le mélange de beurre dans la poêle. Ajouter les sommets échalote hachés tandis que le beurre est en train de fondre. Une fois que le beurre soit fondu revenir les crevettes dans la poêle et remuer pour bien les enrober.

•  Servez vos crevettes barbecue dans des bols avec une généreuse portion de la sauce pour tremper le pain. Bols chauffants garderont le barbecue crevettes chaud plus longtemps.