Pad Thai est un plat de nouilles sautés originaire de Thaïlande. Il est fait avec des nouilles de riz plates qui sont vendus frais ou secs. Si vous achetez séché nouilles de riz, il est important de les faire tremper correctement avant sautés. Cela adoucir les nouilles sèches et cassantes créer douce, nouilles texture uniforme dans votre Pad Thai.

Instructions

•  Faire chauffer une casserole d'eau sur le poêle jusqu'à ce qu'il soit sur le point de bouillir.

•  Retirer l'eau chaude de la poêle et mettre les nouilles de riz séchées dans le pot. Laisser les nouilles à tremper pendant que vous préparez les autres ingrédients, environ 10 à 15 minutes.

•  Vérifier la cuisson en prenant quelques brins et l'examen de leur couleur et de texture. Si les nouilles sont prêts à être sautés, ils seront blanc et opaque. Ils doivent être assez à manger mou, mais encore fermes (un peu plus ferme que "al dente"). Si elles sont encore translucide, continuer tremper jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

•  Égoutter les nouilles avec une passoire et laisser couler l'eau froide sur eux pour les empêcher de coller. Laisser les nouilles à sécher.

•  Faire sauter les nouilles avec le reste des ingrédients Pad Thai.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous que tous les nouilles sont complètement immergés dans l'eau pour assurer texture uniforme.
• Ne pas trop faire tremper les nouilles et leur permettre de devenir trop mou avant sautés, sinon les nouilles Pad Thai deviendra détrempé.