Comment Faire tremper Côtelettes de porc dans l'eau pour les attendrir

April 1

Comment Faire tremper Côtelettes de porc dans l'eau pour les attendrir

Lorsqu'ils sont traités avec de l'eau tremper avant de cuire ou griller, côtelettes de porc ont viande succulente et tendre. Pour l'eau pour attendrir la viande de porc, vous devez mélanger avec le sel de briser ses protéines. Briser les protéines permet aux côtelettes de porc à retenir l'humidité et la saveur lorsqu'il est exposé à une forte chaleur. Comme le porc est une viande salée déjà, vous devez ajouter le sucre à l'eau pour aider à équilibrer la saveur. Pour tremper les côtelettes de porc dans de l'eau pour les attendrir, permettre 12 à 24 heures pour le temps de réfrigération.

Instructions

•  Mélanger le sel, le sucre et l'eau bouillante dans une grande casserole ou un bol. Remuez avec une cuillère en bois pendant deux minutes, ou jusqu'à dissolution du sel et de sucre dans l'eau.

•  Verser l'eau froide dans la casserole ou un bol et mélanger pendant 10 secondes. Placez les côtelettes de porc dans l'eau.

•  Couvrir la casserole ou un bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 12 à 24 heures. Plus vous laissez les côtelettes de porc, le soumissionnaire ils seront.

•  Retirer les côtelettes de porc de la casserole ou un bol et rincez à l'eau froide. Caresser les côtelettes de porc sécher avec une serviette en papier avant de les cuire.

Conseils et avertissements

  • Si les côtelettes de porc ne sont pas complètement immergés dans la casserole, ajouter plus d'eau froide jusqu'à ce que le dessus de la viande est couvert.

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