Comment faire tortillas de maïs ou coquilles à tacos

March 31

Comment faire tortillas de maïs ou coquilles à tacos

tortillas de maïs, un aliment de base commun dans de nombreuses cultures latine, sont fabriqués à partir d'un mélange de masa harina et de l'eau. Typiquement pressé à la main ou avec un presse, l'élaboration des tortillas qui peut être fait avec presque toute surface plane. Ces tortillas peuvent être utilisés pour créer un certain nombre de plats, y compris flautas, enchiladas, tacos et même pour tacos. Ils sont simples à réaliser, et sont délicieux quand ils sont fraîchement préparés par opposition à acheté en magasin.

Instructions

•  Combinez la harina masa et l'eau. Lire le dos du paquet de masa harina. Différentes marques de masa recommandent des quantités différentes de mas et de l'eau pour créer les tortillas. Une recette de base ajoute deux tasses de masa harina dans un bol, puis se mélange à une fois et demie à deux tasses d'eau très chaude. Mélanger les ingrédients et laissez-les reposer pendant cinq à dix minutes.

•  Travailler la pâte. Utilisation de la main, frotter la pâte à partir des bords de la cuvette et de commencer à plier sur elle-même. Comme il commence à former une boule, retirez-le du bol et pétrir sur une surface plane pendant dix minutes, ou jusqu'à ce qu'il apparaisse lisse.

•  Séparer la pâte en petites boules. Vous pouvez découper la pâte en portions égales, ou tout simplement tirer la pâte au large de la plus grande boule de pâte. Les parties devraient être de la taille d'une balle de golf, pas plus grand qu'un gros œuf supplémentaire. Rouler les boules de pâte dans des formes rondes lisses. Pour la recette de base, vous devriez avoir seize boules de pâte.

•  Façonner les tortillas. Si vous utilisez un communiqué de la tortilla, placez la boule de pâte sur une feuille de papier ciré ou de pellicule plastique, et le couvrir avec un autre morceau de papier ou de pellicule de cire. Le côté ciré doit être, de toucher la tortilla. Fermez le couvercle et appuyez sur la poignée pour créer votre tortilla. Si vous n'êtes pas en utilisant une presse de tortilla, placez la boule de pâte entre les morceaux de papier ciré ou une pellicule de plastique comme avant. De là, vous pouvez soit rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, ou placer, une casserole à fond plat lourd ou toute autre surface plane sur le dessus de la balle et appuyez vers le bas.

•  Faire cuire les tortillas. Chauffer une poêle à feu moyen et cuire pendant une minute de chaque côté. Vous devriez voir des taches brunes formant comme vous cuire les tortillas. Retirer de la poêle et servir.

•  Cuire dans les tortillas croustillantes. Prenez les tortillas cuites, et les mettre de côté. Remplir une petite casserole avec un quart-moitié pouces d'huile. Chauffer l'huile à feu moyen. Placez la tortilla dans l'huile jusqu'à ce qu'il commence à faire des bulles. Pliez en deux tout en restant dans l'huile, et laisser reposer pendant quinze secondes. Retirer de la poêle et laisser égoutter. Servir encore chaud.

Conseils et avertissements

  • tortillas de maïs peuvent être utilisés comme des tacos immédiatement après la cuisson, ou après avoir été frit.

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