Comment faire Tartare de bœuf

November 27

Comment faire Tartare de bœuf

Tartare de bœuf, aussi connu comme le steak tartare, est un plat à base de viande crue hachée finement assaisonnée avec du sel, du poivre et des herbes. Le bœuf assaisonné est façonnée dans une forme ronde, hamburger-like avec une indentation dans le haut où un jaune d'oeuf cru peut être placé et est généralement servi avec câpres, le persil et les oignons. Tartare de bœuf est facile à préparer et prend seulement 10 minutes même pour le chef moyenne. La première étape de préparation consiste à mettre un bol et une assiette de service dans le réfrigérateur pour refroidir 1 heure avant de prendre le repas.

Instructions

Préparation

•  Mélanger la anchois, l'ail et ¼ cuillère à café de sel dans le bol refroidi. Les écraser avec une fourchette pour obtenir une pâte.

•  Écraser les câpres dans la pâte. À ce stade, l'œuf peut être battu ou il peut être mis de côté pour afficher sur le dessus à la fin.

•  Fouetter la moutarde Mélangez doucement dans l'huile d'olive jusqu'à ce que tout est réuni.

•  Fouetter dans la ½ c restant de sel, de poivre noir, et la sauce Worcestershire.

•  Ajouter le boeuf et bien mélanger.

Service

•  Monticule de la viande dans le centre de la plaque froide. Il devrait ressembler à un hamburger épaisse. Si l'oeuf reste, de créer un renfoncement dans le centre de la tartare et placer le jaune d'oeuf cru dans le milieu.

•  Garnir le tartare avec une pincée d'oignon rouge.

•  tranches de pain grillé de pain, les couper en triangles, et les disposer autour du tartare.


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