Préserver le goût de la saison des petits fruits d'été en mettant sur pied un certain confiture de fraise facile. Vous pouvez faire cette confiture sans pectine, surtout si vous avez des fraises qui ne sont pas complètement mûr encore, comme il est de la pectine dans les parties vertes. Fraises perdent pectine et d'acquérir douceur comme ils mûrissent. Faire une confiture sans pectine ne nécessite plus de sucre que la confiture avec pectine, donc gardez cela à l'esprit si édulcorant supplémentaire est un problème pour vous.

Instructions

•  Dans un large bol, écraser les fraises en lots jusqu'à ce que vous avez 4 tasses de purée de fruits.

•  Dans une casserole à fond épais, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron.

•  Remuez à feu doux. Augmenter le feu à vif lorsque le sucre est dissous. Amener le mélange à ébullition complète. Continuer à ébullition en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange atteigne 220 degrés F sur la lecture d'un thermomètre à bonbons.

•  Verser le mélange de fraises dans des pots stériles, en laissant 1/4 à l'espace de tête 1/2-inch, et le joint. Traiter les bocaux dans un bain d'eau pendant 10 minutes. Si le bourrage va être mangé tout de suite, réfrigérez la confiture et ne vous embêtez pas avec le traitement.

Conseils et avertissements

• Pour tester jellingPlace trois plaques dans un congélateur ... après environ 10 minutes d'ébullition lieu une cuillère à café de liquide de la confiture sur la plaque froide. Remettre au congélateur pendant une minute. Passez votre doigt à travers la confiture sur la plaque ... si elle ne cherche pas à courir de nouveau ensemble (si vous pouvez faire une ligne à travers elle avec votre doigt), il est prêt à être mis en conserve!