Comment faire style du sud Four Fried Chicken

August 19

Comment faire style du sud Four Fried Chicken

Sud-style traditionnel poulet frit consiste à faire mariner le poulet dans le babeurre, la construction d'une croûte généreuse de farine assaisonnée et frire jusqu'à brun doré. Poulet répond ainsi au four à la poêle comme cuisson à la poêle, et cuit plus uniformément dans un four. Quand cuisson à la poêle, seulement la moitié de la poule est immergé dans l'huile de cuisson, pendant que le four à la poêle enveloppe le poulet dans la chaleur sèche. Les autres avantages comprennent plus faible teneur globale de matières grasses, moins de travail de préparation et moins de temps nécessaire pour le nettoyage.

Instructions

•  Placer le poulet dans un récipient alimentaire stockage hermétique et ajouter 1 qt. babeurre de froid. Faire mariner le poulet pendant un minimum de 12 heures au réfrigérateur.

•  Chauffer le four à 400 degrés F. vidange tout excès de babeurre et Essuyer le poulet avec du papier absorbant.

•  Mélanger 2 tasses de farine tout usage, 1/2 c. poivre noir fraîchement moulu et 1 c. sel casher et placer dans un plat peu profond. Fouetter ensemble les œufs et quatre 1 c. la crème et mettre de côté.

•  Faire fondre 1/4 tasse de beurre non salé dans une casserole sur feu doux et versez dans une poêle en fonte de 14 pouces ou un plat de cuisson. Enrober chaque morceau de poulet dans la dorure à l'oeuf et bien les enrober dans la farine assaisonnée. Placez chaque morceau dans la poêle, côté peau vers le bas. Chauffer le four à 400 degrés F.

•  Cuire le poulet pendant 20 minutes et retourner. Cuire au four 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne minimale de 165 degrés F. mesurer la température du poulet en insérant un thermomètre à viande de la poitrine et la cuisse.


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