La confiture de fraise est délicieux et facile à faire à la maison. C'est aussi le moyen idéal d'utiliser jusqu'à ces fraises dans votre réfrigérateur qui sont sur le point de se gâter. Avant de faire la confiture, vous aurez besoin de stocker les fraises au sucre dans le réfrigérateur pendant la nuit, afin de vous donner beaucoup de temps pour faire cette recette.

Instructions

•  Dans un grand bol, mélanger les fraises et la moitié du sucre. Incorporer délicatement les fraises jusqu'à ce qu'ils soient recouverts. Couvrir d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant la nuit.

•  Le lendemain, avant de commencer à faire la confiture, de recueillir quatre à six pots de confiture, les laver à l'eau savonneuse, rincez, puis placez-les à l'envers dans le four, fixé à 275, sécher et stériliser pendant 30 minutes.

•  Versez le contenu du bol dans le réfrigérateur dans une grande casserole. Ajouter le sucre et le jus de citron restant. Chauffer le mélange de fraises à feu doux, en remuant doucement, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

•  Augmentez le feu et porter le mélange à la fraise à ébullition. Faire bouillir vigoureusement jusqu'à ce que les jeux de confiture. Cela peut prendre jusqu'à 30 minutes. Testez la confiture toutes les 10 minutes afin de déterminer si elle a mis.

•  Une fois le bourrage a mis, éteignez le feu. Ajouter une noix de beurre et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Utilisez une grande cuillère pour enlever tout résidu qui a fait surface sur le dessus de la confiture. Laisser la confiture refroidir dans le moule pendant 10 minutes.

•  Verser la confiture soigneusement les bocaux stérilisés. Placer un cercle cire papier fermement sur le dessus de la confiture. Couvrir hermétiquement avec un couvercle.

Conseils et avertissements

• Pour déterminer si la confiture a mis, placer une petite plaque dans le congélateur en même temps vous passez les fraises au sucre dans le réfrigérateur pour régler du jour au lendemain. Le lendemain, après avoir bouilli la confiture vigoureusement, éliminez le bourrage de la chaleur et placer une cuillerée de confiture sur la plaque froide. Attendez quelques secondes, puis passez votre doigt à travers la confiture. Si la surface des rides de la confiture, elle est définie. Si elle a encore une consistance liquide, retourner à la poêle et faire bouillir plusieurs minutes de plus avant de tester à nouveau.
• Rangez la confiture dans le garde-manger pendant un an, en s'assurant qu'il est dans un endroit frais et sombre.