Confiture de fraises est facilement disponible dans la plupart des épiceries et est plus facile à trouver que gelée de fraise. La différence entre la confiture et de la gelée est que la confiture a le fruit et la gelée est fabriqué à partir du jus de fraise seulement. Lorsque gelée de fraise n'est pas disponible au magasin ou si vous préférez le goût du frais, gelée maison, vous pouvez faire votre propre gelée de fraise à la maison.

Instructions

1.

Placez trois quarts des fraises fraîches, avec des tiges et des feuilles enlevées, dans une grande casserole et ajouter 1 tasse d'eau. Appuyez sur un pilon à pommes de terre dans les fraises pour les écraser juste assez pour obtenir le jus de fraise qui coule.

•  Utilisation feu vif, porter le contenu de la casserole à ébullition. Remuer constamment pour garder les fraises de torride. Baissez le feu à doux et continuer à cuire les fraises pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

•  Tenir le sac de gelée sur un grand bol ou utiliser un sac à gelée se garder le sac en place. Verser les fraises et le jus dans le sac de gelée de sorte que les jus de fruits peuvent s'écouler à travers le bol, tandis que le fruit reste dans le sac de gelée.

•  Mesurer le jus 4 tasses de fraises et versez-le dans la deuxième casserole, puis incorporer 7 1/2 tasses de sucre. Apportez les deux ingrédients à ébullition, en utilisant la chaleur élevée, de sorte que les ingrédients continuent à ébullition, même lorsque vous êtes en agitant vigoureusement.

•  Ajouter 6 oz pectine liquide à l'ébullition le jus de fraise et le sucre, et faire bouillir les ingrédients pendant une minute, en remuant constamment.

•  Retirer le liquide à la fraise de la poêle et immédiatement écumer la mousse sur le dessus du liquide à l'aide d'une cuillère. Jeter la mousse dans l'évier.

7.

Verser le liquide de fraises dans des bocaux pinte de taille stériles, laissant un quart de pouce d'espace au dessus du pot. Essuyer autour de la lèvre de la bouteille avec un chiffon propre pour enlever les déversements ou les gouttes. Placez le bord plat sur le pot, puis sceller le couvercle sur le dessus de la jante.

•  Définissez les bocaux dans la marmite bouillante du bain d'eau. Ce processus et les joints d'étanchéité des bocaux de sorte que la gelée de fraise reste frais et sans danger et n'a pas besoin de réfrigération jusqu'à ce que le pot est ouvert. Traiter la gelée dans la marmite bouillante du bain d'eau pendant cinq minutes si vous habitez à une altitude inférieure à 1000 pieds, à 10 minutes à une altitude de 1001 pieds à 6000 pieds, et à 15 minutes à une altitude de 6001 pieds et au-dessus.

•  Retirer les pots de gelée de la marmite et laissez-les refroidir complètement. Rangez la gelée de fraise maison dans un placard ou garde-manger jusqu'à utilisation. Une fois que le pot est ouvert, le conserver au réfrigérateur entre les utilisations.

Conseils et avertissements

• Utilisez les restes de purée de fraises à la compote de pommes faire de la fraise ou à la fraise garniture pour crème glacée.
• Le processus de mise en conserve et les pots d'étanchéité implique l'utilisation de l'eau bouillante et de l'équipement chaud. Faites preuve de prudence lors de la manipulation de la marmite et retirer les bocaux et garder les enfants et les animaux hors de la zone.