July 12
La texture épaisse et une saveur de crème de champignons en font un excellent complément à copieux steak. L'épaisseur de cette soupe condensée combinée avec la saveur des champignons qui le rend populaire à utiliser dans les casseroles comme un agent de liaison savoureux, crémeux, ainsi que pour préparer une sauce. Facilement disponible dans l'allée de la soupe en conserve de n'importe quel magasin d'épicerie, vous pouvez faire une crème de champignons sauce pour votre steak grillé favori, ou utiliser la soupe à braiser bifteck de ronde pour une crème, version champignon parfumé de steak suisse.
• Ajouter quelques noisettes de beurre dans une casserole et faire fondre à feu moyen-élevé. Ajouter frais tranchés ou champignons et faire revenir jusqu'à ce que doux haché et cuit. Vous pouvez également faire revenir les oignons hachés échalotes ou ajouter plus de saveur.
• Ajouter la crème de champignons dans la casserole, avec le lait. Ajouter environ une tasse de lait 1/2 par 10 1/2 onces pouvez de crème de champignons vous ajouter. Comme un ajout facultatif, ajouter quelques cuillères à soupe de vin blanc sec ou de sherry pour plus de saveur.
• Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe à votre goût. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût et réserver.
• Saison vos steaks des deux côtés avec du sel et du poivre. Laissez les steaks viennent à température ambiante s'ils ont été réfrigérés.
• Brossez votre grille du gril avec de l'huile et ajouter des charbons frais à votre gril. Allumez les charbons et apporter le gril à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un barbecue au gaz, allumez les brûleurs à haute et fermez le couvercle pour préchauffer le gril pendant environ 15 minutes, puis réduire le feu à moyen-élevé.
• Ajouter vos steaks au gril chaud et laisser cuire pendant environ 5 à 8 minutes de chaque côté pour les steaks de taille rare. Ajouter quelques minutes de plus par côté si vous préférez vos steaks plus bien fait. Laisser les steaks de se reposer pendant 5 minutes avant de servir avec la sauce crémeuse aux champignons propagation au-dessus de chaque.
• Saison steaks de bœuf avec du sel et du poivre, martèlent les steaks avec un maillet à viande pour une épaisseur de 1/4 de pouce. Enduire les deux côtés de chaque steak avec de la farine.
• Chauffer une cocotte enduit avec de l'huile à feu vif. Ajouter les steaks jusqu'à ce que bien dorés de tous les côtés. Retirer les steaks de la cocotte et verser les graisses en excès.
• Mélanger la crème de la crème de champignons et de l'eau ou un vin blanc sec dans un bol à mélanger. Utilisez une quantité égale de soupe aux champignons et de l'eau ou du vin, ou une combinaison des deux. Assaisonner le liquide avec du sel, du poivre, des herbes et autres épices, comme l'ail ou au paprika fumé, à votre goût.
• Retour aux steaks à faitout et versez la crème de mélange de champignons au-dessus, couvrant entièrement les steaks. Réduire le feu à doux et couvrir la cocotte. Laissez le steak lente braise dans le mélange pendant environ 2 1/2 heures, jusqu'à ce que les steaks soient tendres automne-dehors.