August 31
Salade de chou classique vinaigrette n'a pas besoin de plus de quatre ingrédients pour donner la sensation en bouche crémeuse et guilleret douceur chou aime tant. Mais si vous pensez que de la salade de chou en salade régulière, vous allez sortir de la mentalité de la mayonnaise et de voir le potentiel que vinaigrettes et de sauces à base de yogourt apporter à la table. Salade de chou classique vinaigrette est un bon point de départ pour ajouter votre touche personnelle, mais si vous voulez quelque chose de différent, commencer avec une vinaigrette légère et de construire à partir de là.
Utilisez vinaigrette comme base de sauce pour un regard neuf sur la lumière salade de chou qui ne pèse pas le chou - ou vous - vers le bas. Riches sauces épaisses, à base de mayonnaise saturent lambeaux individuels de chou, essentiellement eux et leur bouche croquante étouffement. Vinaigrette, qui comprend une partie de vinaigre ou de jus de citron à 3 parties d'olive ou régulière de l'huile végétale, offre une saveur de base solide qui vous donne de place pour construire avec aucun "mayonnaisey" goût de rivaliser avec. Vous avez un tableau de vinaigres à choisir, chacun avec sa propre distincte arôme, douceur et saveur, en fonction de ce principe, il a été distillé à partir. Pour un bord doux, essayez de cidre de pomme; pour une fraîcheur vivifiante, utiliser vinaigre de champagne. Pour les notes florales, des vinaigres aux herbes, comme l'estragon, adoucir l'amertume agréable du chou.
Tous les vinaigrettes ont les mêmes ingrédients et les proportions de base: 1 partie d'acide à l'huile 3 parties. Fouetter ensemble une pincée de sel et le vinaigre et verser dans un peu d'huile. Fouetter l'huile à fond; puis ajouter le reste d'huile dans un courant lent, en fouettant constamment; vous pouvez également ajouter tout dans un mélangeur et blitz jusqu'à mixte, environ 1 minute.
Flavor vinaigrette au goût. Par exemple, si vous voulez la douceur de tempérer l'acide et l'écho la douceur du chou classique, mélanger 1/2 cuillère à soupe sur chaque cuillère à soupe de vinaigre avant d'ajouter l'huile. Ajouter les herbes fraîchement coupées et d'ingrédients aromatiques, tels que les échalotes, au goût.
Salade de chou vinaigrette de base contient 4 parties mayonnaise pour 1 partie de chaque sucre et le vinaigre de cidre. De là, il est à vous. Les puristes de la salade de chou insistent sur les graines de céleri et le sel d'assaisonnement; alors que, d'autres recettes de slaw traditionnels peuvent appeler pour une cuillerée de moutarde de Dijon, graines de céleri et le paprika.
Salade de chou classique pansement est un jeu d'enfant à faire parce que vous n'avez pas de «faire» quoi que ce soit; il vous suffit de mélanger. Vous pouvez utiliser une transformation de produits alimentaires, fouet, fourchette, cuillère ou même un pot - il suffit de mettre tous les ingrédients dans et agiter jusqu'à homogénéité.
Ajouter 4 pièces mayo et une partie chaque sucre et le vinaigre de cidre en volume dans un bol, mixer ou bocal en verre de mélange. Pour 1 paquet de salade de chou ou une moyenne tête de chou, vous avez besoin d'une tasse de mayonnaise et moitié tasse chaque vinaigre et le sucre. Mélanger les ingrédients de base et ajouter les ingrédients secondaires, telles que les graines de céleri, la moutarde de Dijon et le paprika au goût. Terminer par l'assaisonnement avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
Pour alléger la vinaigrette un peu, utilisez parties égales la moitié de la mayonnaise et la moitié du yaourt à la place de tous mayo. Vous pouvez renoncer à la mayonnaise et le sucre raffiné et tout à fait utiliser une épaisseur de yaourt grec et une touche de miel pour sucrer; puis l'équilibrer avec un filet généreux de jus de citron. Et n'oubliez pas les herbes fraîches, ce qui ajoute de la fraîcheur à n'importe quel type de salade de chou vinaigrette que vous faites et peuvent changer l'ambiance de tout le plat.