Si vous êtes un végétalien ou végétarien, il peut être difficile de trouver des sources de protéines de qualité pour vos repas de tous les jours. Seitan est une option intéressante, un substitut de protéine sain à base de gluten de blé. C'est un aliment très polyvalent avec une texture "substantielles", et peut être ajouté à des recettes à base de viande classiques et autres plats qui ont besoin de plus d'ingrédients de remplissage. Vous pouvez acheter le seitan dans un magasin, mais seitan maison peut vous aider à économiser sur les coûts et vous aider à profiter le processus de faire de votre repas à partir de zéro!

Instructions

•  Préparer le seitan «viande» avec les ingrédients secs en premier. Mélanger ensemble la farine de gluten de blé, la poudre d'ail et le gingembre finement haché dans un bol moyen. Mettez de côté.

•  Mélanger les ingrédients humides dans un petit bol. Mélanger le 3/4 tasses de bouillon de légumes et la sauce de soja dans le petit bol et bien mélanger. Mettez de côté.

•  Mélanger les ingrédients pour former le seitan «viande». Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger avec les doigts pour bien mélanger. Si la texture est trop épaisse pour mélanger, ajouter lentement une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon pour ramollir.

•  Percez et pétrir le mélange de gluten. Pétrir lentement le mélange de gluten avec vos doigts jusqu'à ce qu'il commence à ressembler à une dalle épaisse de la viande. Laisser reposer pendant 3-5 minutes.

•  Pétrissez à nouveau le gluten. Lentement pétrir le gluten à façonner et à former dans un petit bloc et s'assurer que tous les ingrédients soient bien mélangés.

•  Briser le seitan en dehors. Couper ou briser le seitan part en 4-5 morceaux plus petits. Il sera ainsi plus facile à cuisiner et à préparer le gluten.

•  Préparer le bouillon. Chauffer les 6 tasses de bouillon de légumes dans une grande casserole et laisser sur un milieu faible.

•  Ajouter le seitan dans le bouillon. Laisser le seitan mijoter pendant 8 - 12 minutes à moyen faible de sorte qu'il absorbe le bouillon et cuire légèrement.

•  Faire cuire pendant une heure. Couvrir la casserole et laisser cuire pendant une heure supplémentaire jusqu'à ce que le seitan est doux et le bouillon commence à se dissiper.

•  Retirer seitan de bouillon. Utilisez une louche pour ramasser le seitan dans le bouillon, et laisser refroidir avant de l'utiliser dans un autre plat.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez ajouter de la poudre de piment ou d'autres épices exotiques pour rehausser la saveur de vos repas
• Ajouter l'arôme au bouillon pour encore plus de saveur.
• Utilisez le seitan dans les sautés, dans les sandwichs ou dans le cadre d'une salade pour un repas sain
• Essayez barbecue seitan pour une recette unique
• Ne pas undercook le seitan.
• Assurez-vous qu'il s'est développé et a une texture ferme avant de retirer du bouillon.