Ce plat de riz fait un dîner rapide et largement satisfaisante sur son propre, ou il peut être un plat d'accompagnement avec un repas épicé. Similaire à jambalaya, ce riz pilaf obtient sa saveur de oignons caramélisés et saucisse fumée qui cuisent avec le riz. Cette recette donne environ quatre ou cinq tasses.

Instructions

•  Faites chauffer une poêle antiadhésive faire revenir 10 pouces à feu moyen-élevé.

•  Ajouter l'huile; quand elle est chaude, ajoutez l'oignon et le beurre et mélanger pour bien enrober.

•  Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir.

•  Ajouter les saucisses et mélanger. Cuire, en remuant constamment, pendant une minute ou deux. Une partie de la matière grasse dans la saucisse se fondre les oignons et continuera à brun.

•  Ajouter les épices et mélanger.

•  Ajouter le riz sec et mélangez soigneusement dans. Agiter pendant une minute ou deux pour chaque grain de riz est recouvert d'une partie de la graisse, et de garder la casserole sur le feu de sorte que le pain de grains de riz dans la casserole.

•  Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.

•  Dès que ça bout, couvrir hermétiquement et baisser le feu à doux. Assurez-vous que la chaleur est suffisamment faible pour qu'il mijote tout doucement. Si elle mijote trop vite, le riz ne sera pas cuire correctement.

•  Laisser mijoter pendant environ 25 minutes, puis, remuez une fois et le goût. Poursuivre la cuisson si le riz est cuite et liquide reste dans la casserole.

Conseils et avertissements

• Utilisez saucisse fumée ordinaire pour cette recette ou, si vous pouvez le trouver, andouille brut (Cajun fumé) saucisse.
• Couper les saucisses en deux sur la longueur, puis couper les deux longueurs en demi-cercles d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur.
• N'utilisez que faible teneur en sodium ou de bouillon de poulet maison ou de l'eau pour cette recette. Bouillon de poulet en conserve régulière est beaucoup trop salée.
• Riz converti a été étuvé avec les enveloppes sur qui entraîne certains nutriments des balles dans le riz et maintient les grains distincts, lorsque les cuisiniers de riz. Oncle Ben est la marque la plus populaire. Malgré l'étuvage, le riz converti prend plus de temps que le riz ordinaire à cuisiner. Vous pouvez utiliser d'autres types de riz (ajuster le temps de cuisson appropriée), mais ne pas utiliser riz de style asiatique, car elles seront trop collante.