March 7
Sans cuisson des cookies sont une option parfaite si vous êtes pressé ou si vous avez des petits qui veulent aider - pas de soucis sur les fours chauds ou les petits doigts de se brûler sur des plaques à biscuits. Vos meilleurs choix pour pas cuire des biscuits tendres sont celles qui nécessitent quelques minutes sur la cuisinière pour chauffer les ingrédients liquides, qui, lorsqu'il est mélangé avec les ingrédients secs, produisent généralement savoureux, des biscuits moelleux. Sans cuisson barre des cookies et ceux qui ont besoin de réfrigération sont habituellement plus difficile et moins moelleux.
• Sélectionnez un sans cuisson recette de biscuits qui ne nécessite pas de mise en forme ou de réfrigération pour les résultats chewiest. La plupart des témoins de chute sans cuisson tombent dans cette catégorie. Recettes y compris l'avoine à cuisson rapide laminés sont des choix appropriés pour mâcher des biscuits sans cuisson.
• Mesurer le sucre, le beurre et le lait appelé dans la recette dans un grand poêlon à fond épais. Certaines recettes utilisation de lait évaporé dans cette étape, tandis que d'autres utilisent le sirop de maïs. Arômes, tels que les extraits de poudre et de la saveur du cacao, sont également ajoutés à cette étape, si votre recette les inclut. Mélanger les ingrédients dans la casserole sur feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition, en remuant de temps en temps pour l'empêcher de coller. Maintenir l'ébullition et en remuant pendant deux minutes.
• Retirez les ingrédients durs de la chaleur. Rapidement mélanger le reste des ingrédients appelés dans la recette. Ajouter les ingrédients liquides ou tendres, comme le beurre d'arachide et la vanille, d'abord, puis mélanger à la flocons d'avoine, la farine ou d'autres céréales. Si vous utilisez des noix, des raisins secs, des pépites de chocolat ou d'autres add-ins, ajouter ces derniers. Ceci est particulièrement important lors de l'ajout de copeaux de chocolat, depuis les ajouter avant que le mélange cuit refroidit un peu les fait fondre trop, ce qui peut changer la texture et la couleur des cookies.
• Déposez le mélange de soupe sur du papier ciré et laisser les biscuits refroidir et mettre avant de les manger. Pour maintenir une texture vraiment moelleux, ne pas réfrigérer les biscuits ou les presser dans un moule à barre, puisque ces deux techniques provoquent des cookies sans cuisson pour durcir. Conserver les biscuits dans un récipient couvert pour les empêcher de durcir, surtout si vous vivez dans un climat sec.