February 17
Réminiscence d'une tortilla épaisse ou quesadilla pâteuse, la pupusa salvadorien porte aussi une ressemblance avec un autre pain plat farci Amérique du Sud, le arepas, et est généralement accompagnée d'une salade de chou rafraîchissante. Obturations peuvent inclure des ingrédients aussi exotique que la loroco, qui est une fleur de fleur originaire d'El Salvador, ou un certain nombre de différents fromages, haricots ou de la viande. Après le gâteau de masa a été rempli et comprimé, il est poêlé. Vous pouvez utiliser vos mains pour "claque" la pupusa plat ou une presse à tortilla pour aplatir l'élément en forme de disque solide.
• Mélanger l'eau et le harina masa dans un bol avec vos mains. Cherchez une bonne texture ferme et souple.
• Chauffer votre poêle à moyen et graisser légèrement avec de l'huile.
• Diviser la pâte en une douzaine de pièces et avec des mains humides, former des boules d'environ 2 pouces de diamètre.
• Faire une entaille dans la balle avec votre pouce et ajouter 1 1/2 c du fromage ou autre choix de remplissage à l'intérieur du ballon. arrêt de Seal.
• Aplatir la boule avec les mains en le frappant d'avant en arrière entre vos mains ou utiliser une presse à tortilla pour former un disque d'environ 5 pouces de diamètre.
• Fry le pupusa à feu vif dans la poêle pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que légèrement gonflé et brun dans les points. Faire lots à la fois et de les transférer à un four chaud jusqu'à ce que vous avez frit tous les pupusas.
• Servir avec un autre plat salvadorien classique, curtido, une salade de chou épicé.